Chebureks de calabacín con carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chebureki de calabacín con carne picada? Prepare los productos necesarios según la lista. Lavar bien los calabacines con un cepillo. Si el calabacín es joven, con piel delicada y granos pequeños, no es necesario pelarlo. Si el calabacín es grande, demasiado maduro, con una piel dura y dura y semillas grandes, es necesario pelarlo tanto de la piel como de las semillas. Tuve un calabacín tierno.

2. PASO 2

   

   Ralla los calabacines en un rallador mediano. Puedes usar uno grueso, pero para una consistencia más delicada de los panqueques, es mejor usar un rallador mediano. Salar los calabacines, remover y dejar reposar 5 minutos para que suelte el jugo. Luego exprime el exceso de humedad.

3. PASO 3

   

   Lavar el eneldo, sacudirlo para quitarle la humedad y picarlo finamente. Si lo deseas, puedes sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, por ejemplo, perejil, cilantro, cebollas verdes o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

4. PASO 4

   

   En un tazón, combine el calabacín, el eneldo y los dientes de ajo prensados.

5. PASO 5

   

   Por separado, combine los huevos y la leche y bata hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla de leche y huevo en el calabacín y revuelva.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en la masa, agregue harina. Mezclar todo bien hasta que quede suave. La masa de calabacín está lista.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara el relleno. Usé carne de cerdo y ternera picada, pero puedes usar cualquier carne picada, por separado de cerdo, ternera, pollo o mixta.

9. PASO 9

   

   Corta la cebolla en cubos pequeños.

10. PASO 10

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe un par de minutos hasta que esté transparente.

11. PASO 11

    

    Agrega la carne picada y sofríe, rompiendo los grumos, durante 6-8 minutos.

12. PASO 12

    

    Al final, agrega sal y pimienta al relleno. Transfiera la carne picada a un plato.

13. PASO 13

    

    Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Vierta un poco de la masa de calabacín y forme una tortita redonda. Freírlo un par de minutos por un lado.

14. PASO 14

    

    Coloque un poco de carne picada en la mitad del panqueque.

15. PASO 15

    

    Cubrir con la otra mitad del panqueque, dándole forma pastosa. Presiona ligeramente los bordes del panqueque para que se peguen entre sí. Freír los panqueques por ambos lados durante 4-5 minutos hasta que estén dorados. La cantidad de empanadas depende del diámetro de tu sartén. Cuanto menor sea el diámetro, más empanadas obtendrás.

16. PASO 16

    

    Transfiera las empanadas de calabacín terminadas con carne picada a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

svetiks

09.12.2023

4.6

¡Quiero probar estas empanadas con carne picada! Gracias, iré a cocinar. Hago panqueques o panqueques con calabacín. También se puede hacer con carne picada.

Moderador Ksenia

09.12.2023

5

La receta de empanadas de calabacín con carne picada me interesó principalmente por su originalidad. Nunca hubiera pensado que se pudieran hacer empanadas con calabacín. Pero, como dicen, vive y aprende. Freí los chebureks en una sartén pequeña de 15 cm de diámetro. Tengo ocho piezas. Mis dos primeros chebureks no quedaron muy bonitos. El primero se rompió por la mitad cuando doblé el panqueque de calabacín por la mitad. Aparentemente no lo horneé en las condiciones deseadas. El segundo cheburek no funcionó porque cociné demasiado el panqueque.

Ira

09.12.2023

4.8

Que adorables estas empanadillas!!! Un plato de verduras tierno y jugoso con carne picada... ¡Una versión original de preparar una tortita de calabacín con carne picada por dentro! ¡¡¡Súper!!! Definitivamente intentaré hacerlo así. Pero probaré también la segunda opción para preparar el relleno, me parece que no se desmoronará tanto si pasas la carne hervida con cebolla cruda por una picadora de carne, y en general yo pasaría todo por una carne. Molinillo sin rejilla, bueno, me gusta mucho. Muchas gracias por la receta!

ángela

09.12.2023

4.5

¡Los chebureks de calabacín con carne picada son simplemente la mejor solución para mí en la temporada de verano! Todo el mundo ya está cansado de los calabacines guisados ​​y yo realmente no quiero comer empanadas en el calor, aunque a nuestra familia les encantan. Y estas empanadas más ligeras son simplemente una bendición. ¡Gracias al autor!

irina

09.12.2023

4.7

¡¡¡Esto es tan delicioso!!! 😁 ¡Este es mi plato de calabacín favorito! ¡Gracias por la receta! Y es muy fácil de preparar (pensé que habría problemas con la tortita, pero nunca se vino abajo).