Salsa para pasta carbonara con nata

Name: Salsa para pasta carbonara con nata
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 200 ml Crema; 2 Yemas de huevo; 120 g Tocino; 35 g Parmesano; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 dientes de ajo Ajo; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro

Delicado, con un sabor pronunciado, ¡popular no sólo en Italia! La salsa para pasta carbonara con nata es bastante sencilla y sencilla de preparar. Pero aún quedan algunas sutilezas que te permitirán conseguir una salsa absolutamente perfecta, muy sabrosa y delicada. ¡Los amantes de la cocina italiana definitivamente lo apreciarán!

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Sofía Jones

Autora de la receta

Calorías

518Kcal

Proteína

14gramo

Gorda

33gramo

Carbohidratos

3gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

200ml

2

120g

35g

1cucharada

1dientes de ajo

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer salsa para pasta carbonara con nata? Mida los ingredientes necesarios. Para la salsa es preferible utilizar tocino bajo en grasa. Tengo carbonato con una pequeña capa de grasa. Las yemas de huevo deben estar frescas.
PASO 2
Elige la forma en la que quieres cortar tu tocino. Puedes cortar en tiras pequeñas o en rodajas finas y pequeñas.
PASO 3
Pelar los ajos y lavarlos. No dejo ajo en la salsa, así que lo corto en rodajas finas. Si el ajo es bienvenido en la salsa, pique el diente finamente.
PASO 4
Muele el parmesano en un rallador fino.
PASO 5
Calienta aceite de oliva en una sartén y agrega el tocino picado. Fríe el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Si el tocino está demasiado graso, puedes omitirlo o agregar menos aceite.
PASO 6
Coloca el ajo en la sartén. Cocine el tocino y el ajo, revolviendo, durante 1 minuto hasta que la salsa adquiera un ligero aroma picante. Saqué el ajo de la sartén. Si lo desea, puede dejar en la salsa ajo finamente picado.
PASO 7
En un bol de tamaño adecuado batir las yemas. Para hacer esto, use un batidor o un tenedor.
PASO 8
Combina las yemas con la nata, bate hasta que quede suave.
PASO 9
Vierta las yemas y la nata en una sartén aparte. A fuego lento y revolviendo constantemente, llevar la mezcla hasta que espese un poco. Es muy importante hacerlo a fuego lento. A altas temperaturas las yemas y la nata pueden cuajar y aparecerán grumos en la salsa, que estropearán su aspecto y sabor.
PASO 10
Agregue tocino frito a la mezcla espesa y revuelva.
PASO 11
Agrega queso rallado a la salsa. A fuego lento, revolviendo constantemente, lleva la mezcla hasta que el queso se derrita por completo. Si lo desea, sal la salsa y agregue pimienta negra. No agregué sal porque la pasta se cocina en agua con sal y el parmesano le da a la salsa un sabor salado y picante.
PASO 12
La salsa para pasta carbonara está lista. La consistencia debe ser como la de una crema agria no muy espesa. Si se utilizó crema con menor contenido de grasa, la salsa puede resultar menos espesa. El espesor se puede ajustar añadiendo más queso. Si la salsa, por el contrario, queda demasiado espesa, dilúyala con el agua caliente en la que se coció la pasta.
PASO 13
Al mismo tiempo, coloque la pasta cocida caliente en la salsa, revuelva y sirva inmediatamente, espolvoreada con hierbas finamente picadas y queso parmesano rallado. ¡Buen provecho!