크림이 들어간 까르보나라 파스타 소스
단계별 준비
단계 1
크림으로 까르보나라 파스타 소스 만드는 법? 필요한 성분을 측정하십시오. 소스로는 저지방 베이컨을 사용하는 것이 좋습니다. 나는 지방층이 작은 탄산염을 가지고 있습니다. 달걀 노른자는 신선해야 합니다.
단계 2
베이컨을 자르고 싶은 모양을 선택하세요. 작은 조각이나 얇은 작은 조각으로자를 수 있습니다.
단계 3
마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 저는 소스에 마늘을 넣지 않아서 얇게 썰어줍니다. 마늘이 소스에 들어가는 경우 정향을 잘게 자릅니다.
단계 4
파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요.
단계 5
프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 베이컨을 넣어주세요. 베이컨이 살짝 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 중간 불로 볶습니다. 베이컨이 너무 기름지면 기름을 생략하거나 적게 넣어도 됩니다.
단계 6
팬에 마늘을 넣습니다. 베이컨과 마늘을 저으면서 소스에서 약간의 고소한 향이 날 때까지 1분간 조리합니다. 팬에서 마늘을 꺼냈어요. 원하는 경우 잘게 다진 마늘을 소스에 남겨 둘 수 있습니다.
단계 7
적당한 크기의 그릇에 노른자를 치십시오. 이렇게하려면 털이나 포크를 사용하십시오.
단계 8
노른자를 크림과 결합하고 부드러워질 때까지 치십시오.
단계 9
노른자와 크림을 별도의 프라이팬에 붓습니다. 계속 저으면서 약한 불로 혼합물을 약간 걸쭉해질 때까지 가져옵니다. 약한 불로 이 작업을 수행하는 것이 매우 중요합니다. 고온에서는 노른자와 크림이 굳어 소스에 덩어리가 생겨 모양과 맛이 손상될 수 있습니다.
단계 10
걸쭉한 혼합물에 튀긴 베이컨을 넣고 저어줍니다.
단계 11
소스에 강판 치즈를 추가합니다. 약한 불로 계속 저으면서 치즈가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가져옵니다. 원하는 경우 소스에 소금을 뿌리고 후추를 추가합니다. 파스타는 소금물에 삶고 파마산 치즈가 소스에 짭조름하고 톡 쏘는 맛을 주기 때문에 소금을 전혀 넣지 않았습니다.
단계 12
까르보나라 파스타 소스가 완성되었습니다. 일관성은 매우 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 저지방 크림을 사용하면 소스의 농도가 묽어질 수 있습니다. 치즈를 더 추가하면 두께를 조절할 수 있습니다. 반대로 소스가 너무 걸쭉한 경우 파스타를 익힌 뜨거운 물로 희석하세요.
단계 13
동시에, 뜨겁게 조리된 파스타를 소스에 넣고 저어준 후 즉시 제공하고 잘게 다진 허브와 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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