Pastel Negro en espuma

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   Yo usé mermelada de pera para este bizcocho, pero puedes usar cereza, albaricoque, grosella negra o cualquier otra. Y definitivamente necesitas bicarbonato de sodio.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, a través de un colador, separamos la mermelada. El almíbar se incorporará a la masa y las bayas se utilizarán como decoración. Necesitamos un vaso de almíbar.

3. PASO 3

   

   Rompe 2 huevos en un bol grande, agrega el azúcar y bate con una batidora.

4. PASO 4

   

   Sin dejar de batir, agrega el almíbar.

5. PASO 5

   

   Agregue refresco y crema agria a la masa resultante. Batir con una batidora

6. PASO 6

   

   Debe ocurrir una reacción de refresco con ácido. La masa debe quedar espumosa.

7. PASO 7

   

   Luego agregue la harina. Mezclar con una batidora.

8. PASO 8

   

   Engrase una sartén con lados altos con aceite y espolvoree con empanizado. En mi caso, la sémola cumple la función de empanizar.

9. PASO 9

   

   Vierte la masa en el molde y métela al horno. Para que el pastel se hornee y no se queme, es necesario observar el régimen de temperatura. Lo metí en el horno precalentado a 200 grados y después de 10 minutos bajé la temperatura a 180 grados. El bizcocho se horneó durante 50 minutos. Comprobé que estuviera cocido con un palo de madera.

10. PASO 10

    

    Retirar el bizcocho y dejar enfriar.

11. PASO 11

    

    Mientras la galleta se enfría, prepara la nata. La crema agria para la nata debe ser casera, entera. Si no tienes uno, puedes comprar uno comprado en la tienda, pero primero “exprímelo” con una bolsa de lona y un colador. Guárdalo en el frigorífico durante la noche y se escurrirá toda el agua. Este tipo de crema agria se puede utilizar en nata. Además de la crema agria, necesitarás azúcar en polvo.

12. PASO 12

    

    Batir la crema agria y el polvo con una batidora; obtenemos una crema tierna.

13. PASO 13

    

    Corta la galleta enfriada por la mitad.

14. PASO 14

    

    Obtenemos 2 pasteles.

15. PASO 15

    

    Engrasa el fondo del bizcocho con nata.

16. PASO 16

    

    Lo rellenamos con mermelada de frutos rojos.

17. PASO 17

    

    Coloque la corteza superior. Cubre el bizcocho con la nata restante.

18. PASO 18

    

    No olvides engrasar los lados. Decora el bizcocho con frutos rojos y guárdalo en el frigorífico.

19. PASO 19

    

    Mi pastel permaneció en el refrigerador durante 6 horas. Este tiempo le bastó para empaparse de la crema.

20. PASO 20

    

    El pastel estaba muy rico y disfrutamos tomando té.

Comentarios sobre la receta.

lubov♀

02.09.2023

5

Suena delicioso, pero realmente no lo entendiste.

Malinshi

02.09.2023

4.6

¡Magnífica tarta! Tan pronto como vi la foto, me pareció que la ganga estaba cubierta con glaseado o crema, pero no, es simplemente crema agria normal))) ¡pero tan esponjosa! Inmediatamente se volvió interesante y traté de cocinarlo; estaba muy sabroso, aunque los ingredientes eran los más simples. Lo puse sobre la mesa e inmediatamente apareció un aroma especial de algo agradable: hogar, amor, cuidado))) ¡gracias por el hallazgo!

Galina Andreevna

02.09.2023

4.7

Normalmente no me gusta escribir comentarios, pero aquí incluso me registré en el sitio. La tarta esta genial!!!!! Un agradecimiento especial por la crema. No es difícil de hacer y está muy rico. Y la crema es muy espesa. Siempre comí crema agria con crema agria, pero aquí es realmente crema. ¡¡¡Gracias!!!

Ira

02.09.2023

5

Maslova Tatyana, ¡un pastel maravilloso! ¡Hermosos y apetitosos pasteles con mermelada y crema agria! Delicioso. ¡Gracias por la receta!

Dmitriy

02.09.2023

5

¡Buenas tardes! Dígame, ¿cuál es el diámetro y la altura del recipiente necesario para hornear la corteza (en esta receta, una sartén)?