Sopa de repollo con tomates, repollo fresco y carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de repollo con tomates, repollo fresco y carne? Prepara todos los ingredientes necesarios según la lista y empieza por preparar el caldo. Puedes tomar cualquier carne (cerdo, ternera, pollo), o si lo deseas cocinarla sin carne, usando caldo de carne o verduras o solo agua. Para enriquecer el caldo, tome carne con hueso. Podría ser una pierna, un omóplato. Tengo costillas de res, pero tienen mucha carne.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne. Coloca la carne en una cacerola con agua hirviendo. Agrega una cebolla entera pelada, 4 guisantes y 2 hojas de laurel a la sartén. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté cocida. Agrega sal al final.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Triture la col blanca.

5. PASO 5

   

   Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños. ¿Cómo quitar fácilmente la piel a los tomates? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitar la piel.

6. PASO 6

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Corta la segunda cebolla en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Lavar el eneldo y el perejil, secarlos y picarlos finamente. Si lo deseas, puedes sustituirlo o complementarlo con otras hierbas, como cebollas verdes, cilantro o utilizar una mezcla de diferentes hierbas.

9. PASO 9

   

   Retirar la carne, enfriar, separar de los huesos y cortar en trozos pequeños.

10. PASO 10

    

    Colar el caldo, volver al fuego y llevar a ebullición.

11. PASO 11

    

    Coloque las patatas en el caldo. Cocine durante unos 10 minutos.

12. PASO 12

    

    En una sartén en aceite vegetal sofreír la cebolla durante 5 minutos.

13. PASO 13

    

    Agrega las zanahorias y sofríe por otros 5 minutos hasta que estén doradas.

14. PASO 14

    

    Transfiera el asado a una cacerola con sopa.

15. PASO 15

    

    Agregue el repollo, el resto de la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Cocine por 10 minutos. Puedes reemplazar el repollo fresco con chucrut.

16. PASO 16

    

    Agrega los tomates picados. Salpimentar la sopa al gusto. Cocine por otros 2-3 minutos.

17. PASO 17

    

    Al final, agregue las hierbas picadas. Retire la sopa de repollo del fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante unos 15 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

06.12.2023

5

La sopa de repollo es muy apreciada en mi familia. Tanto los niños como la mitad adulta de la familia los adoran. Normalmente no agrego tomates a la sopa de repollo. Pero al preparar sopa de repollo con tomates, repollo fresco y carne, seguí estrictamente la receta. Cociné el caldo con carne de cerdo en tres litros de agua. Tomé todos los demás ingredientes, excepto las verduras (se me acabaron), según la receta. La sopa de repollo resultó muy aromática y rica. Resultó muy sabroso con tomates. No hay un sabor obvio a tomate, pero los tomates agregaron su propio sabor a la sopa. Los trozos de carne quedaron perfectamente cocidos y quedaron suaves y tiernos. ¡Gracias por la receta!