Pan elaborado con harina de amaranto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan de amaranto? Mida los productos necesarios. Utilice harina de trigo de primera calidad.

2. PASO 2

   

   Echar en un bol 120 g de harina de trigo tamizada, el azúcar y la levadura. Vierta 150 ml de agua tibia (37-40°C) y revuelva. Calentar el agua a una temperatura de 37-40°C. Si no tiene un termómetro de cocina, puede determinar fácilmente la temperatura deseada literalmente con la mano: debe dejar caer una gota de leche en el interior de su muñeca. Si la sensación es agradable, ni fría ni caliente, entonces la temperatura es la correcta.

3. PASO 3

   

   Deje la mezcla en un lugar cálido durante 10 a 15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si después de este tiempo la mezcla aún no forma espuma, entonces la levadura se ha echado a perder y ya no se puede cocinar pan con ella, ya que no subirá.

4. PASO 4

   

   Vierta el resto de la harina de trigo y la harina de amaranto en la masa y amase la masa, agregando gradualmente el resto del agua tibia. Yo lo amasé en una máquina de cocina especial, pero puedes hacerlo con las manos. En cualquier caso, es necesario amasar durante al menos 7 minutos.

5. PASO 5

   

   Por último, añade aceite de oliva y sal y continúa amasando la masa hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   El resultado debe ser una masa pegajosa, ligeramente fluida y que se adhiera fuertemente a las manos.

7. PASO 7

   

   Espolvorear la masa con harina y dejar en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen 2-3 veces.

8. PASO 8

   

   Colocar la masa leudada sobre una superficie enharinada y amasar, agregando harina de trigo o amaranto si es necesario. Pero trate de no llenar demasiado la masa con harina.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos panes idénticos. O puedes transferir la masa a una fuente para hornear rectangular. Si el molde es pequeño, obtendrás dos panes. Mi molde era largo, de unos 30 cm, por lo que cabía toda la masa en él.

10. PASO 10

    

    Dejar reposar la masa durante otros 40 minutos. Si lo desea, puede hacer muescas en la masa cocida con un cuchillo afilado. Coloca el pan en un horno precalentado a 200°C durante 30-35 minutos, pero confía en las características de tu horno. Para conseguir que el pan tenga una miga suave y una corteza crujiente, coloca una bandeja para horno con agua en el fondo del horno.

11. PASO 11

    

    Enfríe el pan terminado sin sacarlo del molde. Luego corta el pan en trozos y sirve. ¡Buen provecho!