Kéfir de remolacha frío

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Tengo muchas ganas de presentarles este plato y mostrarles desde mi propia experiencia cómo cocinar sopa de remolacha; no será difícil de hacer, lo principal es tener todos los productos necesarios indicados en la lista.

2. PASO 2

   

   Pelar las remolachas, lavarlas y ponerlas en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre. Las remolachas deben estar enteras: para que se cocinen más rápido, puedes coger tubérculos de tamaño mediano o pequeño. Cocine las remolachas hasta que estén tiernas, luego retírelas del agua, déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en tiras finas.

3. PASO 3

   

   Al mismo tiempo, ponga otra cacerola con agua con sal en la estufa; en ella se hervirán las papas, que primero deben pelarse y cortarse en cubos medianos.

4. PASO 4

   

   Enviamos las papas hervidas junto con las remolachas picadas al caldo de remolacha, al que agregamos kvas de remolacha (se puede reemplazar con jugo de limón) en una pequeña cantidad, para que la remolacha tenga una acidez agradable. También se puede agregar caldo de papa a la sopa principal. Llevar todo a ebullición, añadir sal y endulzar al gusto. Fresco.

5. PASO 5

   

   Pica finamente todas las verduras junto con las cebollas verdes y luego muélelas hasta obtener una pasta.

6. PASO 6

   

   Hervir los huevos duros en agua con sal durante 10 minutos. Transfiera a agua fría hasta que esté completamente frío. Las pelamos y las cortamos en dados pequeños.

7. PASO 7

   

   Lavar el pepino, cortarle los extremos superior e inferior y cortarlo en cubos pequeños. Para ello, primero corto el pepino en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos.

8. PASO 8

   

   Mezcle huevos, pepinos y hierbas con kéfir diluido con crema agria; obtendrá un aderezo de hermosos colores que se usa para condimentar la comida principal. Son dos cucharadas de aderezo por plato.

9. PASO 9

   

   ¡El plato está listo!