Ternera con patatas fritas en un caldero al fuego

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír ternera y patatas en un caldero al fuego? Prepara todos los productos indicados en la receta. Si es posible, utilice patatas tiernas. La cantidad de verduras la puedes ajustar a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias, las cebollas y los ajos. Cortar los pimientos morrones en dos partes y quitarles el centro. Enjuague las verduras. Cortar la cebolla en trozos grandes, cortar los dientes de ajo a lo largo en dos o cuatro partes.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas, lavarlas y cubrirlas con agua limpia y fría.

4. PASO 4

   

   Corta las zanahorias y las cebollas en trozos medianos.

5. PASO 5

   

   Coloca el caldero y enciende el fuego. Vierta aceite vegetal y agregue un trozo de mantequilla. Con una espumadera, vierta aceite caliente sobre los bordes del caldero.

6. PASO 6

   

   Enviar las cebollas y los ajos a sofreír. Cocine, revolviendo, hasta que se dore. Retire las verduras con una espumadera y colóquelas en un recipiente hondo aparte.

7. PASO 7

   

   Coloca los pimientos y las zanahorias picados en un caldero. Freír, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos. Coger las verduras con una espumadera y colocarlas en un bol con la cebolla y el ajo.

8. PASO 8

   

   Coloca las patatas nuevas en el caldero. A fuego medio, revolviendo, sofreír hasta que estén cocidos. Si es necesario, añade un poco de aceite vegetal. Coloca las patatas en un bol con las verduras fritas.

9. PASO 9

   

   Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un caldero con aceite hirviendo.

10. PASO 10

    

    Cuando los trozos estén cubiertos con una apetitosa costra dorada, agregue al caldero los tomates picados en trozos grandes.

11. PASO 11

    

    Revuelva todo, baje el fuego debajo del caldero y cocine a fuego lento la carne debajo de la tapa hasta que esté cocida. Me llevó alrededor de una hora y media. Pasado un rato, abre la tapa y comprueba si la carne se quema. Si es necesario, añade un poco de agua.

12. PASO 12

    

    Coloque en el caldero las patatas y las zanahorias fritas con los pimientos morrones.

13. PASO 13

    

    Sal todo al gusto, sazona con tus especias favoritas y, revolviendo, mantén el fuego entre cinco y diez minutos más.

14. PASO 14

    

    Agrega la cebolla y el ajo.

15. PASO 15

    

    Revuelva y cocine a fuego lento durante unos tres minutos más. Espolvorea todo con hierbas picadas y pimienta con pimienta molida.

16. PASO 16

    

    ¡El plato está listo, puedes servir!