Masa blanca - 16 recetas de cocina

El secreto del éxito está en la levadura, que hace que la masa sea más tierna, aireada, pero también rica en calorías. La versión clásica se prepara con levadura fresca, la moderna con levadura seca. Estas empanadas tártaras de carne se fríen en abundante aceite, que conviene tener en cuenta a la hora de amasar. El exceso de agua y harina creará problemas: la grasa comenzará a crujir y a salpicar si se excede. Por lo tanto, al procesar es necesario utilizar aceite vegetal. Por cierto, para los tártaros esta será la masa para peremyaches, que lleva el nombre de estos pasteles.

Una variedad de belyashi: para los conocedores de la cocina tártara

Antiguamente, cada región del país tenía sus propias recetas de masa blanca. Muchos de ellos han sobrevivido hasta el día de hoy y se utilizan activamente, diferenciándose entre sí en forma, tamaño y métodos de preparación. Clásico: redondo, con un agujero en el centro, relleno de carne picada, principalmente ternera o cordero. El segundo ingrediente principal son las cebollas en grandes cantidades. A lo largo de la historia del plato han aparecido decenas de sus variedades, que se diferencian en los rellenos: patatas, repollo, zanahoria, calabaza, pescado, queso y cualquier otra carne además de ternera y cordero.

¿Qué tipo de masa preparar para las claras?

Todo depende de la anfitriona, de los gustos de ella y de la familia. Hay métodos: bizcocho y recto, con levadura y magro, rápido, líquido, y también el terrible ahogado, en el que la masa terminada se vierte con agua fría y permanece en ella hasta que flota con la ayuda del dióxido de carbono acumulado en su interior. Se cree que cualquier ama de casa, incluso una incompetente, puede hacer masa hundida.

Consejos útiles: