Hefekuchen mit roten Johannisbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Benötigte Zutaten für den Teig

2. SCHRITT 2

   

   Eier mit Zucker leicht schlagen

3. SCHRITT 3

   

   Salz hinzufügen und noch etwas schlagen

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie nun Kefir hinzu (anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt, Molke oder einfach Milch und Wasser 50:50 nehmen)

5. SCHRITT 5

   

   Trockene Instanthefe mit Mehl mischen

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt kombinieren wir die trockenen und flüssigen Komponenten

7. SCHRITT 7

   

   Zum Schluss Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter) zum Teig geben.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Sie müssen 10-15 Minuten lang kneten, wie es so schön heißt, „bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt“. Normalerweise vertraue ich diesen Vorgang einem Brotbackautomaten an, er hilft mir dabei sehr!

9. SCHRITT 9

   

   Gut gekneteter Teig ist glatt, gleichmäßig und elastisch

10. SCHRITT 10

    

    Jetzt muss er nur noch innerhalb einer Stunde kommen. Decken Sie dazu den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort.

11. SCHRITT 11

    

    Hier sind alle Zutaten für die Füllung. Für das Rezept eignet sich jede Johannisbeere: rot, schwarz, weiß oder eine Mischung aus Johannisbeeren – es wird noch schmackhafter! Übrigens verlieren gefrorene Johannisbeeren meiner Meinung nach weder ihr Aussehen noch ihren Geschmack, sodass wir solche Kuchen auch im Winter backen und den Geschmack des Sommers spüren können!

12. SCHRITT 12

    

    Johannisbeeren waschen, sortieren, Äste entfernen

13. SCHRITT 13

    

    Nach einer Stunde hat sich der Teig sehr gut zusammengefügt, obwohl wir keinen Teig verwendet haben, sondern Trockenhefe direkt mit Mehl vermischt haben – schließlich ist unsere Hefe eine schnell wirkende Trockenhefe

14. SCHRITT 14

    

    Das Foto zeigt, wie luftig es geworden ist

15. SCHRITT 15

    

    Nun den Teig in kleine Kugeln teilen. Aus den angegebenen Zutaten habe ich 25 Stück bekommen.

16. SCHRITT 16

    

    Das ist alles bereit zum Backen von Kuchen

17. SCHRITT 17

    

    Wir kneten jede Teigkugel mit den Händen zu einem Fladen oder rollen sie mit einem Nudelholz aus – je nachdem, was für Sie bequemer ist! Einige Johannisbeeren hinzufügen

18. SCHRITT 18

    

    Oben drauf - 1-2 Teelöffel. l. Sahara

19. SCHRITT 19

    

    Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und legen Sie die Nahtseite nach oben, damit die Füllung nicht ausläuft.

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie die Kuchen auf mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backpapier

21. SCHRITT 21

    

    Um die Pasteten einzufetten, schlagen Sie das Ei leicht auf, Sie können auch 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen

22. SCHRITT 22

    

    Bestreichen Sie die Pasteten mit Ei, dann erhalten sie beim Backen ein wunderschönes, glänzendes, goldenes Aussehen.

23. SCHRITT 23

    

    Im Ofen bei minimaler Temperatur etwa 15 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit gehen die Kuchen gut auf

24. SCHRITT 24

    

    Anschließend bei 180 Grad goldbraun backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Auf meinem Gasherd dauert es 30-40 Minuten, auf einem Elektroherd dauert es schneller

25. SCHRITT 25

    

    Die fertigen Kuchen leicht mit etwas Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Der Duft ist einfach großartig!

26. SCHRITT 26

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Ira

09.10.2023

4.8

Nasstin, ausgezeichnete Kuchen! Weich, fluffig mit einer unglaublich gesunden süßen Füllung, leicht säuerlich. Vielen Dank für das Rezept für leckere Beerenkuchen!