Vollkornkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Vollkornmehl? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Sie können braunen Zucker durch normalen weißen Zucker ersetzen. Kefir sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Der Fettgehalt von Kefir beträgt 2,5 %. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Äpfel oder andere Beeren oder Früchte nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erdbeeren gründlich waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schwänze. Die Beeren halbieren. Sie können diesen Kuchen mit allen Beeren und Früchten zubereiten, am besten schmeckt er jedoch mit Erdbeeren und Äpfeln. Es empfiehlt sich, frische Erdbeeren zu nehmen – diese enthalten nicht so viel Feuchtigkeit wie gefrorene. Wenn die Erdbeeren gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf und lassen Sie den gesamten Saft abtropfen.

3. SCHRITT 3

   

   Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Salz vermischen. Sie können das gesamte Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, dann erhält der Kuchen jedoch eine dichtere Konsistenz. Daher werden Backwaren mit Vollkornmehl meist mit Premium-Weizenmehl verdünnt.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir bei Zimmertemperatur einfüllen. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, viskose Masse entsteht. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Zitronenschale hinzufügen und die Mischung gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Volumen der Masse sollte um das 3-4-fache zunehmen. Es sollten viele Luftblasen darin sein.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Kefir-Mehl-Mischung. Vorsichtig umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Backform geben. In Scheiben geschnittene Erdbeeren darauf legen.

10. SCHRITT 10

    

    Den restlichen Teig darauf verteilen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und der Dicke des Kuchens ab.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!