Umsatz mit Wurst und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Wurst und Käse einen Umsatz? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Der Teig ist sowohl für Hefe- als auch für hefefreien Teig geeignet. Den Teig zuerst auftauen. Der Teig kann sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht verwendet werden. Wie Sie Blätterteig selber machen, lesen Sie am Ende des Rezepts. Schalten Sie den Ofen vorher auf 190 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Das Ei waschen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können.

3. SCHRITT 3

   

   Für die Füllung eignet sich jeder Hart- oder Schnittkäse. Hauptsache es schmeckt lecker und ohne Milchfettersatz. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Käse mit dem leicht geschlagenen Eiweiß vermischen und gut verrühren. Das Protein verhindert, dass der Käse beim Backen ausläuft.

4. SCHRITT 4

   

   Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl. Den Blätterteig rechteckig ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden. Ihre Anzahl richtet sich nach der gewünschten Größe der Umsätze. Ich habe den Teig in 6 Stücke geschnitten.

5. SCHRITT 5

   

   Klassische Umschläge haben eine dreieckige Form. Zeichnen Sie im Geiste eine Diagonale auf das Testquadrat. Legen Sie die Wurst diagonal auf eine Hälfte des Quadrats. Ich habe lange Würstchen, ich schneide sie in zwei Hälften.

6. SCHRITT 6

   

   Etwa 1,5-2 Teelöffel geriebenen Käse neben die Wurst geben.

7. SCHRITT 7

   

   Auf der freien Teighälfte, die die Füllung bedecken soll, mehrere Schnitte machen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

8. SCHRITT 8

   

   Bilden Sie einen dreieckigen Umschlag, indem Sie das ausgeschnittene halbe Quadrat über die Füllung klappen. Daher der Name dieses Gebäcks. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet es „umdrehen“. Die Teigränder gut zusammenfügen und mit den Zinken einer Gabel andrücken.

9. SCHRITT 9

   

   Die restlichen Teigtaschen ebenso formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Die Oberseite der Stücke mit Eigelb bestreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Teigtaschen im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist und daher die Garzeit und der Garmodus von den Angaben im Rezept abweichen können. Installieren Sie sie unter Berücksichtigung der Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Nützliche Informationen zu diesem Thema finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Die Teigtaschen warm mit Wurst und Käse servieren. Guten Appetit!