Truthahneintopf

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Truthahneintopf? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Neben Oberschenkel und Brust können Sie auch alle anderen Teile des Schlachtkörpers verwenden. Das Gesamtgewicht des Truthahns mit Knochen muss mindestens 1,4 kg betragen. Um den Eintopf saftiger zu machen, wird Schmalz verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Gläser mit einem Gesamtvolumen von 1,5-2 Litern vor. Die Gläser gut waschen und sterilisieren. Ich mache es wie folgt. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl auf den Boden des Glases, bis etwa ein Viertel des Volumens erreicht ist. Damit das Glas nicht platzt, darf kein Wasser an die Wände gelangen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend lasse ich das Wasser ab und das Glas kann verwendet werden.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Truthahn und das Schweineschmalz unter fließendem Wasser gut ab und entfernen Sie alle Knochen. Den Truthahn nicht zu fein schneiden – in etwa 2x2 cm große Stücke. Im Gegenteil: Schneiden Sie das Schmalz so fein wie möglich. Auf diese Weise kocht es schneller und Sie werden es später nicht spüren.

4. SCHRITT 4

   

   Gemahlenen Pfeffer und Salz zum gehackten Fleisch geben. Alles gründlich vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie ein Lorbeerblatt und drei Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser. Anschließend den Truthahn mit Schmalz bestreichen und etwas verdichten. Es ist nicht nötig, ihn bis zum Deckel zu legen, damit er beim Kochen nicht aufsteigt und kein Wasser in die Gläser gelangt. Ich habe 3 Gläser.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Legen Sie sie in einen Topf und legen Sie ein in mehreren Lagen gefaltetes Handtuch auf den Boden. Füllen Sie die Gläser bis zum Bügel mit kaltem Wasser. Den Eintopf nach dem Kochen 5 Stunden lang kochen. Das Feuer sollte so sein, dass das Wasser leise köchelt.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Gläser aufrollen, auf die Deckel stellen und in etwas Warmes einwickeln. Bei Raumtemperatur etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen. Anschließend im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.