Gulasz z indyka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz z indyka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Oprócz uda i piersi można wykorzystać dowolne inne części tuszy. Całkowita waga indyka z kośćmi musi wynosić co najmniej 1,4 kg. Smalec służy do zwiększenia soczystości gulaszu.

2. KROK 2

   

   Przygotuj słoiki o łącznej objętości 1,5-2 litrów. Dobrze umyj i wysterylizuj słoiki. Robię to w następujący sposób. Ostrożnie wlej wrzątek na dno słoika cienkim strumieniem, do około jednej czwartej objętości. Aby zapobiec pęknięciu słoika, nie pozwól, aby woda dostała się na jego ścianki. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie odcedzam wodę i słoik można wykorzystać.

3. KROK 3

   

   Indyka i smalec dobrze opłucz pod bieżącą wodą i usuń wszystkie kości. Indyka pokroić niezbyt drobno - na kawałki ok. 2x2 cm. Wręcz przeciwnie, pokrój smalec tak drobno, jak to możliwe. Dzięki temu ugotuje się szybciej i nie poczujesz tego później.

4. KROK 4

   

   Do posiekanego mięsa dodać mielony pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Na dnie wysterylizowanych słoików umieść liść laurowy i 3 ziarna pieprzu. Następnie posmaruj indyka smalcem, lekko go ugniatając. Nie ma potrzeby dokładania go aż do pokrywki, aby podczas gotowania nie uniósł się i woda nie dostała się do słoików. Mam 3 słoiczki.

6. KROK 6

   

   Przykryj słoiki pokrywkami. Umieść je w rondlu, na dnie którego połóż ręcznik złożony w kilku warstwach. Napełnij słoiki po wieszaki zimną wodą. Gotuj gulasz przez 5 godzin po ugotowaniu. Ogień powinien być taki, aby woda cicho się gotowała.

7. KROK 7

   

   Następnie zwiń słoiki, umieść je na pokrywkach i zawiń w coś ciepłego. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, na około jeden dzień. Następnie przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.