七面鳥のシチュー

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   七面鳥のシチューの作り方は？必要な材料をすべて準備します。もも肉や胸肉以外にも枝肉のあらゆる部位を使用できます。骨を含む七面鳥の総重量は少なくとも 1.4 kg である必要があります。ラードはシチューをよりジューシーにするために使用されます。

2. ステップ 2

   

   総容量1.5〜2リットルの瓶を準備します。瓶はよく洗って消毒してください。私は次のようにします。瓶の底に熱湯を慎重に、容量の約4分の1まで細い流れで注ぎます。瓶の破裂を防ぐため、瓶の壁に水がかからないようにしてください。その後、蓋をして10分間放置します。その後水を抜くと瓶が使えるようになります。

3. ステップ 3

   

   七面鳥とラードを流水でよく洗い、骨をすべて取り除きます。七面鳥をあまり細かくしすぎず、約2x2 cmに切ります。逆にラードはできるだけ細かく切ります。こうすることで、より早く調理でき、後で感じなくなります。

4. ステップ 4

   

   みじん切りにした肉に胡椒と塩を加えます。すべてをよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   滅菌した瓶の底に月桂樹の葉とコショウの実 3 個を置きます。次に、七面鳥にラードを広げ、少し圧縮します。調理中に蓋が膨らまず、瓶の中に水が入らないように、蓋まで置く必要はありません。瓶が3つ届きました。

6. ステップ 6

   

   瓶に蓋をします。それらを鍋に置き、その底に何層にも折りたたんだタオルを置きます。瓶にハンガーまで冷水を注ぎます。シチューを沸騰させてから5時間煮ます。火は水が静かに沸騰するようなものでなければなりません。

7. ステップ 7

   

   次に、瓶を丸めて蓋の上に置き、温かいもので包みます。室温で完全に冷めるまで約 1 日放置します。その後、セラーまたは他の涼しい場所に保管してください。