Garnelen in Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Garnelen in Tomatensauce? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Alle Garnelen reichen aus, ich habe gekochte und gefrorene ungeschälte verwendet, man kann auch rohe nehmen, aber dann ist die Garzeit anders, das sollte man bedenken. Tauen Sie zuerst die gefrorenen Garnelen auf und lassen Sie das Wasser unter ihnen abtropfen. Passen Sie die Menge an Knoblauch, Ingwer und Gewürzen Ihrem Geschmack an. Anstelle von Tomatensauce geht auch Tomatenmark oder jeder andere leckere Ketchup.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den geschälten Knoblauch und die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Alternativ kann man sie auch in dünne Scheiben schneiden, dann kommen sie aber deutlicher in der Soße zur Geltung. Mir gefällt die geriebene Version besser.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Zwiebel in heißes Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten, bis es glasig ist. Dann geriebenen (oder gehackten) Knoblauch und Ingwer zur Zwiebel geben. Alles zusammen noch ein paar Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Tomatensauce in die Pfanne geben. Und danach fangen Sie an, Wasser in Portionen zu gießen und alles miteinander zu verrühren. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz (Flüssigjoghurt) erreicht hat, hören Sie auf, Wasser hinzuzufügen. Nicht mein ganzes Wasser war weg. Die Soße bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Es wird einkochen und eindicken. Fügen Sie Salz, Zucker (wird zur Neutralisierung der Säure benötigt) und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Garnelen zur Soße hinzufügen. Umrühren und in der leicht köchelnden Soße einige Minuten erhitzen. Wenn Ihre Garnelen roh sind, kochen Sie sie länger in der Sauce, bis sie gar sind (die Zeit hängt von der Art und Größe der Garnelen ab). Aber übertreiben Sie es nicht – Garnelen können durch längere Hitzebehandlung gummiartig werden. Zum Schluss den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang stehen, damit die Garnelen mit den Aromen der Soße gesättigt sind.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie die Garnelen heiß oder kalt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Vera

18.12.2023

4.6

Ich liebe Garnelen wirklich, besonders in Tomatensauce. Vielen Dank für das Rezept! Ich habe auch ein ähnliches gesehen, wo ein Chinese sein Rezept verrät, es ist wahrscheinlich auch lecker