Shanezhki mit Shangi-Kartoffeln im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Shanezhki mit Shangi-Kartoffeln im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Machen wir zunächst einen Teig. Dazu 100 ml Milch warm erhitzen, die Milch sollte warm sein (35-38 Grad), nicht heiß, das ist wichtig, sonst stirbt die Hefe ab und die Backwaren gehen nicht auf. Einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl in die warme Milch geben und verrühren. Hefe hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Eier in eine Schüssel schlagen, einen Esslöffel Zucker dazugeben, mit einem Schneebesen etwas aufschlagen, die restlichen 100 ml Milch dazugeben, verrühren, alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Waschen Sie die Eier zuerst in warmem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben (durch das Sieben wird es mit Sauerstoff angereichert und die Backwaren werden lockerer), eine Mulde hineindrücken, die Ei-Milch-Mischung, den passenden Teig und die geschmolzene Butter hineingießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit einem Schneebesen verrühren, dabei beginnen, das Mehl nach und nach von den Rändern zu lösen, zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig an Größe zunehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl, legen Sie den aufgegangenen Teig darauf und kneten Sie ihn.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in 12 Teile teilen. Dazu ist es praktisch, den Teig zunächst zu einer Wurst zu rollen und diese dann in gleiche Teile zu teilen.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man die Füllung? Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 25–30 Minuten lang, bis sie weich sind.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und Salz, Butter und Sauerrahm hinzufügen und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie einen Teil des Teigs, rollen Sie ihn zu einem Fladen aus, drücken Sie mit dem Boden eines Glases eine kleine Mulde und geben Sie die Füllung hinein.

10. SCHRITT 10

    

    Bilden Sie also 12 Chanezheki und legen Sie sie mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, da sie beim Backen an Größe zunehmen. Zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Dann das Ei aufschlagen, das Eigelb trennen, etwas schütteln und mit einer Silikonbürste bestreichen, damit sie rosig werden. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie braun sind. Je nach Ofen kann es etwas mehr oder weniger Zeit dauern. Ich habe 20 Minuten gebacken. Fertig sind die Pfannkuchen aus Hefeteig! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

M. Julia

24.09.2023

4.6

Interessante Backwaren. Ich werde das Rezept speichern und es irgendwann ausprobieren. Von den offenen ähnlichen Torten kenne ich auch Tore. Die Füllung besteht ebenfalls aus Kartoffeln.

Maystin

24.09.2023

5

Ich habe Shanezhki mit Shangi-Kartoffeln im Ofen gebacken. Sie haben eine sehr interessante Form und wenn Sie es nicht wissen, kann die Kartoffelfüllung wirklich mit Käsekuchen verwechselt werden. Der Teig ist fluffig und lecker geworden. Der fertige Shanezhki verschwand sehr schnell vom Tisch. Und die Familie bat darum, beim nächsten Mal gebratene Pilze zur Füllung hinzuzufügen. Also werde ich das immer wieder machen! Vielen Dank für das leckere Rezept!

Anna

24.09.2023

4.5

Tolle Shanezhki, zuerst dachte ich auch, dass das Käsekuchen wären, aber als ich das Rezept las, verstand ich alles!!! Sehr gut zum Frühstück!!!

Irina

24.09.2023

4.7

Großartig! Ich würde der Füllung auch Zwiebeln und Würstchen hinzufügen

Aziza

24.09.2023

5

Ich habe zufällig das Rezept gesehen und mir lief das Wasser im Mund zusammen! Der Geschmack der Kindheit, in den Ferien schenkte mir die Freundin meiner Großmutter immer Shanezhki, ihr einzigartiger Geschmack entführte mich in ein Meer des Vergnügens. Ich habe es zu KK gebracht, ich werde es auf jeden Fall in naher Zukunft kochen

Elena

24.09.2023

5

Super Rezept! Ich liebe Shanezhki, sehr lecker, danke!

Lorazh

24.09.2023

4.5

Tolles Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen!)) Vielen Dank!