Шанежки с картошкой шаньги в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шанежки с картошкой шаньги в духовке? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала сделаем опару. Для этого 100 мл молока нагрейте до тёплого состояния, молоко должно быть именно тёплым (35-38 градусов), не горячим, это важно, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. К теплому молоку добавьте столовую ложку сахара и столовую ложку муки, перемешайте. Добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на 15 минут.

2. ШАГ 2

   

   Яйца разбейте в миску, добавьте столовую ложку сахара, немного взбейте венчиком, добавьте оставшиеся 100 мл молока, перемешайте, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца предварительно помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте в миску (просеивание обогатит ее кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте в ней углубление, налейте в него яично-молочную смесь, подошедшую опару и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешайте венчиком, начиная понемногу захватывать муку с краёв, замесите гладкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на час - полтора .

4. ШАГ 4

   

   По истечении указанного времени тесто должно увеличиться в размере.

5. ШАГ 5

   

   Столешницу присыпьте мукой, выложите на нее подошедшее тесто, обомните.

6. ШАГ 6

   

   Разделите тесто на 12 частей. Для этого удобно предварительно скатать тесто в колбаску и уже потом разделить на одинаковые части.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать начинку? Картофель помойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры. Варите картофель до готовности, примерно 25-30 минут.

8. ШАГ 8

   

   Разомните толкушкой картофель и добавьте соль, сливочное масло, сметану, перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Возьмите одну часть теста, раскатайте в лепешку, при помощи дна стакана сделайте небольшое углубление и положите в него начинку.

10. ШАГ 10

    

    Таким образом сформируйте 12 шанежек, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они увеличатся в размере. Поставьте на расстойку в теплое место.

11. ШАГ 11

    

    Затем разбейте яйцо, отделите желток, немного взболтайте его и смажьте им с помощью силиконовой кисточки шанежки, чтобы они получились румяными. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до зарумянивания. Времени может потребоваться чуть больше или меньше ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла 20 минут. Шанежки из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

М.Юля

24.09.2023

4.6

Интересная выпечка. Рецепт сохраню и как-нибудь попробую. Из открытых похожих пирожков знаю еще калитки. Начинка тоже из картошки.

Maystin

24.09.2023

5

Испекла шанежки с картошкой шаньги в духовке. У них очень интересная форма и если не знать, что начинка из картошки действительно можно перепутать с ватрушкой.Тесто получилось пушистое, вкусное. Готовые шанежки очень быстро исчезли со стола. И домашние попросили в следующий раз добавить в начинку жареные грибы. Так что готовить буду еще и не раз!Большое спасибо за вкуснющий рецепт!

Анна

24.09.2023

4.5

Обалденные шанежки, я сначала тоже подумала что это ватрушки, но когда прочитала рецепт, то все поняла!!! Очень хороши к завтраку!!!

Ирина

24.09.2023

4.7

Здорово! Я бы ещё в начинку лучка и колбаски добавила

Aziza

24.09.2023

5

Случайно увидела рецептик, и слюнки потекли! Вкус детства, на каникулах бабушкина подруга всегда потчевала меня шанежками, их неповторимый вкус уносил меня в море удовольствия Забрала себе в КК, в ближайшее время обязательно приготовлю

Елена

24.09.2023

5

Супер рецепт! Обожаю шанежки , очень аппетитные , спасибо !

Lorazh

24.09.2023

4.5

Отличный рецепт! Обязательно приготовлю!))Спасибо!