Gerösteter Rübensalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat aus gerösteten Rüben? Alles ist ganz einfach! Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser und schrubben Sie sie unbedingt mit einer Bürste oder der harten Seite eines Schwamms, um Erdpartikel zu entfernen. Ich empfehle Walnüsse: Sie unterstreichen die Süße der Rüben perfekt. Aber das Grün kann alles sein: von würzigem Koriander bis hin zu ruhiger schmeckender Petersilie.

2. SCHRITT 2

   

   Rüben müssen mit einem kleinen Messer oder einem Gemüseschäler geschält werden. Die Rüben in dünne Streifen schneiden. Sie können das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Je feiner die Rüben gehackt werden, desto schneller und gleichmäßiger garen sie.

3. SCHRITT 3

   

   Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben darin anbraten. Feuer ist mittel. Ich habe eine Bratpfanne aus Stahl, aber zu Beginn Ihrer Kochreise ist es möglicherweise sicherer, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Rüben sollten gebraten und nicht gedünstet werden! Deshalb decken wir es nicht mit einem Deckel ab. Die Röstzeiten können je nach Qualität der Rüben, dem gewählten Schnitt und dem verwendeten Utensil variieren. Ich habe meins 20 Minuten lang gebraten und dabei gelegentlich umgerührt. Und Sie konzentrieren sich auf die Weichheit der Rüben. Sobald sich das Stück leicht zerbrechen lässt, gehen Sie zum Knoblauch über. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und in die Pfanne geben. Da Knoblauch viel Zucker enthält, kann er schnell verbrennen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rote Bete in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Salz würzen.

6. SCHRITT 6

   

   Kurz vor dem Servieren (direkt in Salatschüsseln) das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern und fein gehackten Walnüssen garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

26.11.2023

4.5

Dank unserer Website lerne ich neue Möglichkeiten kennen, ganz normale Produkte zuzubereiten. An das Braten von Rüben wäre ich nie gedacht. Ich vertraute dem Rezept und bereitete einen Salat zu, von dem sowohl mein Mann als auch ich begeistert waren, und sogar meine Tochter sagte: „Der Salat ist der Knaller“. Ich hatte fünf kleine Rüben. Zuerst habe ich versucht, sie für koreanische Salate zu reiben, aber das war nicht einfach, und außerdem war der Schnitt sehr dünn, sodass er definitiv gedünstet und nicht gebraten werden würde. Also habe ich es mit einem Messer in Würfel geschnitten. Ich habe es auch 20 Minuten gebraten. Gleichzeitig blieben die Rüben recht hart, sie fielen definitiv nicht auseinander. Das sind so köstliche knusprige Würfel geworden.) Als ich Knoblauch in die Pfanne gab, kam ein so atemberaubendes Aroma heraus! Ich liebe den Geruch von geröstetem Knoblauch. Zitronensaft ist hier sehr praktisch und die Menge ist genau richtig. Ich habe die Rüben etwas mit Zucker gewürzt, um den Geschmack zu verstärken. Der Salat erwies sich als ungewöhnlich, aber lecker. Rote Bete ist säuerlich-scharf und leicht süßlich. Die Konsistenz ist leicht hart, knusprig, mit deutlichem Rösteffekt. Leckerer Salat, das werde ich mir merken.