Rote Bohnen in Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man rote Bohnen in Tomatensauce? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack. Von den Gewürzen habe ich gemahlenen schwarzen Pfeffer, Asafoetida und geräuchertes Paprikapulver genommen, es gibt eine tolle Note von geräuchertem Fleisch, sehr dezent und zart. Tomatenmark kann je nach Geschmack durch jede beliebige Tomatensauce ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Bohnen abspülen und über Nacht in klarem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Bohnen in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und bei starker Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen sollten ganz weich sein. Geben Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb, aber bewahren Sie die Bohnenbrühe auf.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Bohnen kochen, die Karotten waschen, schälen und reiben. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Gehackte Karotten in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.

4. SCHRITT 4

   

   Gekochte Bohnen und Tomatenmark zu den Karotten geben. Etwas Bohnenbrühe angießen. Die Menge hängt davon ab, wie dick das fertige Gericht sein soll, unter Berücksichtigung einer etwas weiteren Verdunstung. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, salzen.

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten in einer Bratpfanne vermischen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Rote Bohnen in Tomatensauce sind fertig. Es kann in jeder Form serviert werden. Sie schmecken sowohl heiß als auch warm und auch gekühlt sind solche Bohnen eine ausgezeichnete Beilage und ein guter Snack!

Kommentare zum Rezept

Olga

17.11.2023

4.8

Ich habe farbige Bohnen verwendet. Und ich habe noch mehr Zwiebeln hinzugefügt, ohne Zwiebeln ist es irgendwie ungewöhnlich. Die Zwiebeln habe ich dort angebraten, wo auch die Karotten gebraten werden. Das Kochen geht schnell und ist sehr einfach. Rote Bohnen in Tomatensauce sind sehr lecker. Ein herzhaftes, leckeres Abendessen mit süßlichem Nachgeschmack und Reis als Beilage, die perfekte Kombination.

Olga

17.11.2023

4.7

Danke für das Rezept. Ich habe auch Zwiebeln hinzugefügt, weil es so besser schmeckte. Aber bei mir war die Garzeit länger, ich weiß nicht warum. Vielleicht hat sie es nicht genug eingeweicht? Etwa 7,5–8 Stunden. Ich habe das Wasser zweimal gewechselt. Die Bohnen waren nicht matschig, sondern nur mäßig weich. Aber es ist immer noch sehr nahrhaft und lecker.