Красная фасоль в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать красную фасоль в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Специи выбирайте любые на свой вкус. Из пряностей я взяла черный молотый перец, асафетиду и копченую паприку, она придает великолепную нотку копченостей, очень тонкую и деликатную.Томатную пасту можно заменить на любой томатный соус по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль промойте и замочите в чистой воде на ночь. Затем слейте воду, фасоль переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и отправьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и варите около 30-40 минут. Фасоль должна полностью стать мягкой. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, однако фасолевый отвар сохраните.

3. ШАГ 3

   

   Пока отваривается фасоль, промойте, почистите и натрите на крупной терке морковь. Разогрейте на сковородке растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду измельченную морковь и обжаривайте ее на среднем огне, помешивая, 5-7 минут до мягкости.

4. ШАГ 4

   

   К моркови добавьте отварную фасоль, томатную пасту. Влейте немного фасолевого отвара. Его количество будет зависеть от того, насколько густым вы хотите получить готовое блюдо с учетом небольшого дальнейшего выпаривания. Добавьте пряности по вкусу, соль.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте все продукты на сковородке. Доведите всё до кипения и тушите под крышкой около 5 минут на малом огне.

6. ШАГ 6

   

   Красная фасоль в томатном соусе готова. Подавать ее можно в любом виде. Она хороша и горячей, и теплой, и даже в охлажденном виде такая фасолька - отличный гарнир и неплохая закуска!

Комментарии к рецепту

Ольга

17.11.2023

4.8

Использовала цветную фасоль(барбунью). И добавила ещё лук, без лука как-то непривычно. Обжаривала лук на шаге, где обжаривается морковка. Готовить быстро и очень просто. Красная фасоль в томатном соусе очень вкусная. Сытный, вкусный ужин, со сладковатым привкусом, а на гарнир- рис, идеальное сочетание.

Ольга

17.11.2023

4.7

Спасибо за рецепт. Я тоже добавила лук, потому что так вышло вкуснее. Но время приготовления у меня получилось больше, не знаю почему. Может мало замачивала? Где-то около 7,5-8 часов. Воду меняла два раза. Фасоль не получилась разваристой, просто в меру мягкой. Но всёравно очень питательно и вкусно.