Entsteinte gelbe Pflaumenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kernlose gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie reife Pflaumen ohne verdorbene oder faule Stellen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie auf ein mit dickem Papier oder einem normalen Handtuch ausgelegtes Backblech legen.

3. SCHRITT 3

   

   Die gewaschenen Pflaumen in einen großen Topf mit dickem Boden geben (damit die Marmelade nicht anbrennt). Ich habe einen Wok verwendet und der funktioniert auch super. Gießen Sie etwas zimmerwarmes Wasser in den Abfluss. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und erhitzen Sie die Pflaumen 5–7 Minuten lang, bis sie platzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt können Sie die Kerne ganz einfach aus der Frucht entfernen. Sie können eine andere für Sie bequeme Methode verwenden, um Pflaumen zu entsteinen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne mit den entkernten Pflaumen wieder auf den Herd und gießen Sie Zucker hinein. Schalten Sie mäßige Hitze ein und warten Sie unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder großen Löffel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, gemahlenen Zimt zu den Pflaumen geben und gut vermischen. Zimt verleiht der fertigen Marmelade einen pikanten Geschmack und ein appetitliches Aroma. Die Marmelade 50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser und Deckel zum Verschließen vor. Waschen Sie sie mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise.

8. SCHRITT 8

   

   Überprüfen Sie nach 50 Minuten, ob die Marmelade fertig ist. Etwas Marmelade auf den Teller träufeln – verteilt sich der Tropfen nicht, ist die Marmelade fertig. Wenn der Tropfen seine Form nicht behält, kochen Sie die Marmelade noch etwas länger.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die vorbereitete heiße gelbe Pflaumenmarmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel sofort fest auf. Stellen Sie die Gläser kopfüber auf eine waagerechte Fläche und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab. Lassen Sie die Marmeladengläser vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen, dunklen Ort, um sie bis zu einem Jahr aufzubewahren. Viel Spaß beim Machen!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

14.11.2023

5

Die entkernte gelbe Pflaumenmarmelade für den Winter erwies sich als ziemlich dick und hatte eine sehr schöne Bernsteinfarbe. Es schmeckt süß mit einem leichten Kakao-Nachgeschmack. Ehrlich gesagt, wenn mir jemand diese Marmelade zum Probieren gegeben hätte, wäre ich nicht auf die Idee gekommen, dass sie aus Pflaumen hergestellt wurde. Es hat einen so interessanten Geschmack, vielleicht dank der Zugabe von Zimt. Aus der empfohlenen Menge an Zutaten habe ich genug Marmelade für ein 800-Gramm-Glas bekommen und hatte noch etwas übrig. Die Reste habe ich in den Kühlschrank gestellt. Im Kühlschrank gefror die Marmelade so sehr, dass sie in ihrer Konsistenz einem Hähnchen am Spieß ähnelte. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden, es ist eine sehr leckere Marmelade geworden. Danke für das Rezept!