Einfache Stachelbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Stachelbeermarmelade? Um Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie gleiche Mengen Beeren und Zucker. Wiegen Sie dazu die Stachelbeeren. Sie benötigen außerdem etwas Wasser (etwa ein Drittel eines Glases). Es ist besser, Stachelbeeren zu verwenden, wenn sie reif und frisch sind, am besten direkt nach der Ernte. Jede Stachelbeersorte reicht aus, egal ob rot oder grün. Rot enthält mehr Vitamine und Nährstoffe.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Stachelbeeren gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Trockene Enden und restliche Stiele abschneiden. Eine gewöhnliche Nagelschere eignet sich hierfür hervorragend.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Stachelbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser (1/3 Tasse) hinein, um zu verhindern, dass die Stachelbeeren am Boden der Pfanne anbrennen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.

4. SCHRITT 4

   

   Stachelbeeren geben sehr schnell Saft ab. Kochen Sie die Beeren etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker zum Beerenpüree hinzufügen und gut verrühren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.

7. SCHRITT 7

   

   Winterliche Stachelbeermarmelade bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen. Rühren Sie die Marmelade zunächst ständig mit einem Holz- oder Silikonspatel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

8. SCHRITT 8

   

   Während Stachelbeermarmelade für den Winter gekocht wird, bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Backpulver. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Hauptsache, sie sind sauber und trocken. Aber für alle Fälle erwärme ich die Gläser immer etwas über Dampf mit einem speziellen Metallring, der auf einen Topf mit Wasser passt, und koche die Deckel fünf Minuten lang aus. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und sofort die Deckel verschließen. Decken Sie die Gläser mit einer Decke oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Kommentare zum Rezept

Valeria

19.09.2023

4.5

Es stellt sich heraus, dass es eine saure, schöne Farbe ist! Dicke und sehr leckere Marmelade. Sie können diese Art von Stachelbeermarmelade auch für den Winter zubereiten. Ein königlicher Genuss!

Ein Netz

19.09.2023

4.6

Danke für das Rezept. Ich werde auf jeden Fall versuchen, Marmelade auf diese Weise zuzubereiten. Dieses Jahr habe ich Stachelbeeren durch einen Fleischwolf gemahlen. Und mit Zucker gekocht. Es ist besser geworden als letztes Jahr. Dann habe ich ganze Beeren in Sirup gekocht. Ich werde es noch einmal versuchen. Das Ergebnis ist eine homogene Konsistenz, ohne Kerne und Schalen. Genau das, was ich gesucht habe.

Julia Morozova

19.09.2023

4.5

Heute habe ich nach diesem wunderbaren Rezept einfache Stachelbeermarmelade für den Winter gemacht. Mir gefiel die einfache Zubereitung

annashilina1505

19.09.2023

4.7

Lecker. Das Foto zeigt so eine schöne Marmelade. Aber meiner ist flüssig. Außerdem bereite ich dieses Rezept seit 2 Jahren hintereinander zu. Ich kann nicht verstehen, was ich falsch mache?

annashilina1505

19.09.2023

4.7

Danke für den Hinweis. Aber es scheint, als wäre ich mit meinem Kommentar zu voreilig gewesen. Alles ist gut. Nach einiger Zeit hatte die Marmelade die gewünschte Konsistenz.

Rose

19.09.2023

4.5

Tolles Rezept, tolle Ergebnisse! Danke

Alja

19.09.2023

4.7

Stachelbeeren sind eine sehr leckere, frische Beere und gesund! Aber daraus leckere Marmelade zuzubereiten ist gar nicht so einfach, allein der Aufwand beim Reinigen der Schwänze lohnt sich. Viele Rezepte sind arbeitsintensiv und die Ergebnisse sind nicht immer angemessen. Die gleiche Art der Marmeladenzubereitung hat mich überzeugt. Die Masse ist homogen, man spürt nicht einmal die Kerne und sie fließt nicht vom Löffel – echte Marmelade! Die Farbe ist hell, der Geschmack angenehm, süß mit einer leichten Säure. Diese Art von Marmelade – sogar in Löffeln, sogar in Keksen, sogar auf einem Brötchen!