Kuchen mit Reis und Ei im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Reis- und Eierkuchen im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Diese Menge ergibt etwa 12 kleine Kuchen.

2. SCHRITT 2

   

   Wie knetet man den Teig für leckere Hefekuchen? Zuerst müssen Sie die Hefe aktivieren. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie warmes Wasser hinein, die Temperatur beträgt etwa 37-39 Grad. Heißeres Wasser tötet Hefe ab, einen lebenden Organismus. Und in kaltem Wasser werden sie einfach nicht wach. Geben Sie ein paar Esslöffel Mehl ins Wasser und rühren Sie um. Die Hefe einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit sollte sich auf der Wasseroberfläche eine Schaumkappe bilden – das bedeutet, dass die Hefe aktiv, aufgewacht und arbeitsbereit ist. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie andere Hefe verwenden

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine andere Schüssel sieben. Durch das Sieben wird das Mehl belüftet, wodurch Ihre Backwaren weicher und lockerer werden. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, insbesondere bei der Herstellung von Hefeteig.

5. SCHRITT 5

   

   Salz und Zucker zum Mehl geben, vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zum Mehl geben. Gießen Sie dort Pflanzenöl ein. Waschen Sie das Ei vor der Verwendung in warmem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche schädliche Bakterien befinden können.

7. SCHRITT 7

   

   Als letztes den Hefeteig dazugeben. Den Teig kneten. Zuerst einfach mit einem Löffel umrühren. Wenn das Rühren schwierig wird, verwenden Sie Ihre Hand. Es ist praktisch, dies direkt in der Schüssel zu tun. Geben Sie nicht mehr Mehl hinzu – der Teig wird klebrig, aber so soll es sein. Im fertigen Produkt bleibt es weich. Tragen Sie lieber einen Handschuh. Oder kneten Sie den Teig mit einem Mixer mit speziellen Aufsätzen.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Teig glatt und gleichmäßig ist, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine saubere Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Teig an einen warmen Ort, damit er eineinhalb bis zwei Stunden gehen kann. Da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Eigenschaften hat, kann es sein, dass Sie etwas weniger oder mehr benötigen.

9. SCHRITT 9

   

   Wie macht man eine Füllung für Kuchen? Kochen Sie die Eier vorher. Es ist besser, Rundkornreis zu verwenden, nicht gedünstet.

10. SCHRITT 10

    

    Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern gut ab, bis das Wasser klar ist. Anschließend den Reis im Verhältnis 1:1,5 (für einen Teil Reis eineinhalb Portionen Wasser) mit kaltem Wasser übergießen und bei starker Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Reis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Dann schalten Sie das Feuer aus. Öffnen Sie nicht den Deckel der Pfanne! Den Reis weitere 15 Minuten stehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Nach 15 Minuten Butter zum gekochten warmen Reis geben. Aufsehen.

12. SCHRITT 12

    

    Die hartgekochten Eier schälen und mit einem Messer zerhacken.

13. SCHRITT 13

    

    Eier zum Reis hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Aufsehen. Die Füllung ist fertig.

14. SCHRITT 14

    

    Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

15. SCHRITT 15

    

    Schlagen Sie es aus und formen Sie es wieder zu einer Kugel.

16. SCHRITT 16

    

    Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Mischen Sie es ein wenig.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig zu einer Wurst rollen und in 12 gleiche Teile teilen.

18. SCHRITT 18

    

    Runden Sie jeden Teil ab. Dazu fassen Sie die Kanten mit einem Knoten zur Mitte zusammen, drehen die Nahtseite nach unten und rollen das Werkstück zu einer Kugel zusammen.

19. SCHRITT 19

    

    Rollen Sie jede Kugel zu einem etwa 5 mm dicken Kreis. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

20. SCHRITT 20

    

    Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen. Falten Sie die Naht bei Bedarf in eine Form.

21. SCHRITT 21

    

    Auf diese Weise alle Kuchen formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe die Kuchen zu nah beieinander platziert. Es ist besser, ihre Menge auf zwei Backbleche aufzuteilen und einen größeren Abstand zwischen ihnen zu lassen – die Kuchen werden viel größer.

22. SCHRITT 22

    

    Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Kuchen 15–20 Minuten gehen.

23. SCHRITT 23

    

    Den Backofen auf 180 °C (Ober-Unten-Betrieb) vorheizen. Backen Sie die Kuchen etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Heiße Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

16.09.2023

4.7

Ich habe Kuchen mit Reis und Eiern im Ofen zum Tee zubereitet. Für den Teig habe ich Mehl der höchsten Güteklasse verwendet, Eierkategorie C1. Ich habe 350 Gramm Mehl hinzugefügt

Katushafin

16.09.2023

4.8

Ich möchte auch ein gutes, bewährtes Rezept für Kefir-Hefekuchen im Ofen anbieten. Sie können verschiedene Toppings hinzufügen!