Torte con riso e uova al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte di riso e uova al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Questa quantità produrrà circa 12 piccole torte.

2. PASSO 2

   

   Come impastare la pasta per deliziose torte lievitate? Per prima cosa devi attivare il lievito. Prendi una ciotola, versaci dentro acqua tiepida, temperatura di circa 37-39 gradi. L'acqua più calda ucciderà il lievito, che è un organismo vivente. E nell'acqua fredda semplicemente non si sveglieranno. Mettete nell’acqua un paio di cucchiai di farina e mescolate. Versate il lievito e mescolate con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare agire per 15-20 minuti. Durante questo periodo, sulla superficie dell'acqua dovrebbe apparire un cappuccio di schiuma: ciò significa che il lievito è attivo, si è svegliato ed è pronto a lavorare. Se ciò non accade, è necessario utilizzare altro lievito; con questo l'impasto non lieviterà.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio in un'altra ciotola. La setacciatura aera la farina, rendendo i tuoi prodotti da forno più morbidi e soffici. Non saltare questo passaggio, soprattutto quando prepari l'impasto lievitato.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere sale e zucchero alla farina, mescolare.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola a parte, sbattete leggermente l'uovo con una forchetta e versatelo nella farina. Versare l'olio vegetale lì. Prima dell'uso, lavare l'uovo in acqua tiepida e soda, poiché sulla sua superficie potrebbero essere presenti batteri nocivi.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere per ultima la pasta lievitata. Impastare la pasta. Per prima cosa basta mescolare con un cucchiaio. Quando diventa difficile mescolare, usa la mano. È conveniente farlo direttamente nella ciotola. Non aggiungere altra farina: l'impasto risulterà appiccicoso, ma deve essere così. Rimarrà morbido nel prodotto finito. Meglio indossare un guanto. Oppure impastare la pasta con un mixer con accessori speciali.

8. PASSO 8

   

   Quando l'impasto sarà liscio e uniforme, formate una palla e mettetela in una ciotola pulita. Coprite la ciotola con un asciugamano o una pellicola trasparente e mettete l'impasto a lievitare in un luogo caldo per un'ora e mezza o due ore. Poiché la farina di diversi produttori ha proprietà diverse, potresti aver bisogno di un po' di meno o di più.

9. PASSO 9

   

   Come preparare il ripieno per le torte? Bollire le uova in anticipo. È meglio usare riso a grani corti, non cotto a vapore.

10. PASSO 10

    

    Sciacquare bene il riso in diverse acque finché l'acqua non diventa limpida. Successivamente versare sul riso acqua fredda in rapporto 1:1,5 (per una parte di riso, una porzione e mezza di acqua) e cuocere a fuoco vivace. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo. Cuocere il riso per 15 minuti con il coperchio chiuso. Quindi spegni il fuoco. Non aprire il coperchio della padella! Lasciare riposare il riso per altri 15 minuti.

11. PASSO 11

    

    Dopo 15 minuti, aggiungere il burro al riso caldo cotto. Mescolata.

12. PASSO 12

    

    Sgusciate le uova sode e tritatele con un coltello.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi le uova al riso. Aggiungi sale a piacere. Mescolata. Il ripieno è pronto.

14. PASSO 14

    

    L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

15. PASSO 15

    

    Colpiscilo e assemblalo di nuovo in una palla.

16. PASSO 16

    

    Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Mescolalo un po'.

17. PASSO 17

    

    Stendere l'impasto formando un salsicciotto e dividerlo in 12 parti uguali.

18. PASSO 18

    

    Arrotondare ogni parte. Per fare questo, raccogli i bordi al centro con un nodo, giralo con la cucitura rivolta verso il basso e arrotola il pezzo, formando una palla.

19. PASSO 19

    

    Stendere ciascuna pallina formando un cerchio dello spessore di circa 5 mm. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno.

20. PASSO 20

    

    Pizzica i bordi della torta. Se lo desideri, piega la cucitura dandogli la forma desiderata.

21. PASSO 21

    

    Formare tutte le torte in questo modo. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Ho posizionato le torte troppo vicine l'una all'altra. È meglio dividerne la quantità in due teglie e lasciare una distanza maggiore tra loro: le torte cresceranno molto.

22. PASSO 22

    

    Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare le crostate per 15-20 minuti.

23. PASSO 23

    

    Preriscaldare il forno a 180°C, modalità alto-basso. Cuocere le torte per circa 25 minuti fino a doratura. Raffreddare le torte calde su una gratella. I tempi sono approssimativi, fatevi guidare dalle caratteristiche di funzionamento del vostro forno.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

16.09.2023

4.7

Ho preparato delle crostate con riso e uova al forno per il tè. Per l'impasto ho utilizzato la farina di prima scelta, categoria uova C1. Ho aggiunto 350 grammi di farina; su consiglio dell’autore non ho aggiunto altro. L'impasto è rimasto un po' appiccicoso, ma questo non ha creato problemi durante la lavorazione. Per il ripieno ho preso del riso a chicchi tondi. Ho diviso l'impasto lievitato in 12 parti. Ho iniziato a mettere il ripieno nelle torte in modo abbastanza generoso, quindi ne avevo abbastanza per 7 torte. I cinque rimanenti li ho riempiti con lamponi, zucchero e amido. Ho infornato le crostate a 180 gradi per 25 minuti: 10 al piano medio del forno e 15 a quello alto. Le torte sono risultate rosee, soffici e morbide. Tutta la famiglia ha adorato queste torte. Molto gustoso. Katushafin, grazie mille per la ricetta!

katushafin

16.09.2023

4.8

Voglio anche offrire una ricetta buona e collaudata per le torte di lievito di kefir al forno. Puoi aggiungere diversi condimenti!