오븐에 쌀과 계란을 넣은 파이

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 밥과 계란 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 수량으로 약 12개의 작은 파이가 생산됩니다.

2. 단계 2

   

   맛있는 효모 파이를 만들기 위해 반죽을 반죽하는 방법은 무엇입니까? 먼저 효모를 활성화해야 합니다. 그릇에 따뜻한 물을 붓고 온도는 약 37-39도입니다. 뜨거운 물은 살아있는 유기체인 효모를 죽입니다. 그리고 찬물에서는 깨어나지 않을 것입니다. 물에 밀가루 두 스푼을 넣고 저어주세요. 이스트를 넣고 거품기로 저어주세요.

3. 단계 3

   

   그릇을 수건으로 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 물 표면에 거품 캡이 나타나야합니다. 이는 효모가 활성화되어 깨어나 작업 준비가되었음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 다른 효모를 사용해야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 부풀지 않습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 체로 걸러서 다른 그릇에 담습니다. 체로 치면 밀가루에 공기가 통하게 되어 구운 음식이 더 부드럽고 푹신해집니다. 특히 이스트 반죽을 만들 때 이 단계를 건너뛰지 마세요.

5. 단계 5

   

   밀가루에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

6. 단계 6

   

   별도의 그릇에 계란을 포크로 가볍게 치고 밀가루에 붓습니다. 거기에 식물성 기름을 붓습니다. 사용하기 전에 달걀을 따뜻한 물과 탄산음료로 씻으십시오. 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   마지막에 효모 반죽을 추가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 먼저 숟가락으로 저어주세요. 젓기가 어려워지면 손을 이용하세요. 그릇에서 바로하는 것이 편리합니다. 밀가루를 더 추가하지 마십시오. 반죽이 끈적해지지만 그래야 합니다. 완제품에서는 부드러움이 유지됩니다. 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 또는 특수 부착물이 있는 믹서로 반죽을 반죽하십시오.

8. 단계 8

   

   반죽이 매끄러워지고 균일해지면 공 모양으로 모아 깨끗한 그릇에 담습니다. 그릇을 수건이나 랩으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 1시간 30분에서 2시간 동안 발효시킵니다. 제조업체마다 밀가루의 특성이 다르기 때문에 조금 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   파이를 채우는 방법? 계란을 미리 삶아주세요. 찐 쌀이 아닌 짧은 곡물의 쌀을 사용하는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    맑은 물이 나올 때까지 쌀을 여러 물에 잘 헹굽니다. 다음, 밥 위에 찬물을 1:1.5(쌀 1인분, 물 1.5인분) 비율로 붓고 센 불에 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 뚜껑을 닫고 15분간 밥을 짓습니다. 그런 다음 불을 끄십시오. 냄비 뚜껑을 열지 마세요! 쌀을 15분 더 놓아두세요.

11. 단계 11

    

    15분 후 지은 따뜻한 밥에 버터를 넣어주세요. 젓다.

12. 단계 12

    

    삶은 계란을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    밥에 계란을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 젓다. 채우기가 준비되었습니다.

14. 단계 14

    

    반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다.

15. 단계 15

    

    펀칭하고 다시 공 모양으로 조립합니다.

16. 단계 16

    

    반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올려 놓습니다. 조금 섞으세요.

17. 단계 17

    

    반죽을 소시지에 넣고 12등분으로 나눕니다.

18. 단계 18

    

    각 부분을 둥글게 만듭니다. 이렇게하려면 매듭으로 가장자리를 중앙으로 모으고 솔기 쪽을 아래로 돌리고 공작물을 굴려서 공을 만듭니다.

19. 단계 19

    

    각 공을 약 5mm 두께의 원으로 굴립니다. 중앙에 채우는 큰 스푼을 놓습니다.

20. 단계 20

    

    파이의 가장자리를 꼬집어보세요. 원하는 경우 솔기를 모양으로 접습니다.

21. 단계 21

    

    이런 식으로 모든 파이를 만드십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려주세요. 파이를 서로 너무 가깝게 배치했습니다. 양을 두 개의 베이킹 시트로 나누고 그 사이에 더 큰 거리를 두는 것이 좋습니다. 파이가 많이 자랄 것입니다.

22. 단계 22

    

    베이킹 시트를 수건으로 덮고 파이가 15-20분 동안 부풀도록 둡니다.

23. 단계 23

    

    오븐을 180°C로 예열하세요(상하 모드). 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 약 25분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 뜨거운 파이를 식혀보세요. 시간은 대략적인 것이며 오븐의 작동 특성에 따라 결정됩니다.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

16.09.2023

4.7

나는 차를 위해 오븐에 쌀과 계란을 곁들인 파이를 준비했습니다. 반죽에는 계란 카테고리 C1 등급의 밀가루를 사용했습니다. 나는 밀가루 350g을 추가했습니다. 작가의 조언에 따라 더 이상 추가하지 않았습니다. 반죽이 약간 끈적끈적한 상태를 유지했지만 반죽하는 동안 아무런 문제가 발생하지 않았습니다. 채우기 위해 나는 둥근 곡물 쌀을 사용했습니다. 부풀어 오른 반죽을 12등분으로 나누었습니다. 파이에 속재료를 넉넉하게 넣기 시작해서 파이 7개 분량이 되었습니다. 남은 5개에 라즈베리, 설탕, 전분을 채워 넣었어요. 나는 파이를 180도에서 25분 동안 구웠어요. 오븐 중간에 10개, 상단에 15개. 파이는 장밋빛이고, 푹신하고, 부드러워졌습니다. 온 가족이 이 파이를 좋아했습니다. 아주 맛있어요. katushafin님, 레시피 정말 감사드립니다!

카투샤핀

16.09.2023

4.8

또한 오븐에서 케피어 효모 파이를 만드는 훌륭하고 입증된 레시피를 제공하고 싶습니다. 다양한 토핑을 추가할 수 있어요!