Placki z ryżem i jajkiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec placki ryżowe i jajeczne w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Z tej ilości wyjdzie około 12 małych ciast.

2. KROK 2

   

   Jak zagnieść ciasto na pyszne placki drożdżowe? Najpierw musisz aktywować drożdże. Weź miskę, wlej do niej ciepłą wodę o temperaturze około 37-39 stopni. Gorąca woda zabije drożdże, które są żywym organizmem. A w zimnej wodzie po prostu się nie obudzą. Do wody wsypujemy kilka łyżek mąki i mieszamy. Wlać drożdże i wymieszać trzepaczką.

3. KROK 3

   

   Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw na 15-20 minut. W tym czasie na powierzchni wody powinien pojawić się piankowy kapturek – oznacza to, że drożdże są aktywne, przebudziły się i są gotowe do pracy. Jeśli tak się nie stanie, musisz użyć innych drożdży

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać przez sito do drugiej miski. Przesianie napowietrza mąkę, dzięki czemu Twoje wypieki będą bardziej miękkie i puszyste. Nie pomijaj tego kroku, szczególnie przy wyrabianiu ciasta drożdżowego.

5. KROK 5

   

   Do mąki dodać sól i cukier, wymieszać.

6. KROK 6

   

   W osobnej misce lekko ubij jajko widelcem i wlej je do mąki. Wlej tam olej roślinny. Przed użyciem umyj jajko w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, gdyż na jego powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

7. KROK 7

   

   Na końcu dodać ciasto drożdżowe. Zagnieść ciasto. Najpierw wystarczy wymieszać łyżką. Gdy mieszanie stanie się trudne, użyj ręki. Wygodnie jest to zrobić bezpośrednio w misce. Nie dodawaj już mąki – ciasto będzie klejące, ale takie powinno być. W gotowym produkcie pozostanie miękki. Lepiej założyć rękawiczkę. Lub zagnieść ciasto mikserem ze specjalnymi przystawkami.

8. KROK 8

   

   Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, zbierz je w kulę i przełóż do czystej miski. Przykryj miskę ręcznikiem lub folią spożywczą i umieść ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na półtorej do dwóch godzin. Ponieważ mąka różnych producentów ma różne właściwości, możesz potrzebować trochę mniej lub więcej.

9. KROK 9

   

   Jak zrobić nadzienie do ciast? Ugotuj jajka wcześniej. Lepiej jest używać ryżu krótkoziarnistego, a nie gotowanego na parze.

10. KROK 10

    

    Dobrze opłucz ryż w kilku wodach, aż woda będzie czysta. Następnie zalać ryż zimną wodą w proporcji 1:1,5 (na część ryżu półtorej porcji wody) i gotować na dużym ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj ryż przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie wyłącz ogień. Nie otwieraj pokrywy patelni! Pozostaw ryż do ostygnięcia na kolejne 15 minut.

11. KROK 11

    

    Po 15 minutach do ugotowanego, ciepłego ryżu dodajemy masło. Zamieszać.

12. KROK 12

    

    Jajka ugotowane na twardo obierz i posiekaj nożem.

13. KROK 13

    

    Dodaj jajka do ryżu. Dodaj sól do smaku. Zamieszać. Nadzienie jest gotowe.

14. KROK 14

    

    Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

15. KROK 15

    

    Uderz go i ponownie złóż w kulkę.

16. KROK 16

    

    Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wymieszaj trochę.

17. KROK 17

    

    Ciasto zwijamy w wałek i dzielimy na 12 równych części.

18. KROK 18

    

    Zaokrąglij każdą część. Aby to zrobić, zbierz krawędzie do środka za pomocą węzła, obróć go szwem w dół i zwiń przedmiot, tworząc kulkę.

19. KROK 19

    

    Każdą kulkę rozwałkuj na okrąg o grubości około 5 mm. Na środek nałóż łyżkę nadzienia.

20. KROK 20

    

    Zlep brzegi ciasta. W razie potrzeby złóż szew w odpowiedni kształt.

21. KROK 21

    

    W ten sposób uformuj wszystkie ciasta. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieściłam ciasta zbyt blisko siebie. Lepiej podzielić ich ilość na dwie blachy do pieczenia i pozostawić między nimi większy odstęp – ciasta będą dużo rosły.

22. KROK 22

    

    Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw ciasta do wyrośnięcia na 15-20 minut.

23. KROK 23

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C, tryb góra-dół. Piecz placki przez około 25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Ostudzić gorące placki na drucianej kratce. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

16.09.2023

4.7

Na herbatę przygotowałam placki z ryżem i jajkami w piekarniku. Do ciasta użyłam najwyższej jakości mąki, kategoria jaj C1. Dodałam 350 gramów mąki

katuszafin

16.09.2023

4.8

Chcę również zaoferować dobry, sprawdzony przepis na ciasta drożdżowe kefirowe w piekarniku. Można dodawać różne dodatki!