Kuchen mit Rhabarber und Waldbeeren

Name: Kuchen mit Rhabarber und Waldbeeren
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 180 g Weizenmehl; 120 g Zucker; 100 g Butter; 2 Eier; 3 esslöffel Milch; 1 teelöffel Vanillezucker; 1 teelöffel Backpulver; 1 g Salz; 200 g Rhabarber; 150 g Himbeeren; 50 g Erdbeeren

Dieser Kuchen wird mit absolut allen Beeren köstlich. Weicher Teig, leicht knusprige Ränder und süße aromatische Beeren – so entsteht ein echter Sommerkuchen. Sie können es aus beliebigen Beeren und Früchten zubereiten. Ich habe mich für sauren Rhabarber, helle Himbeeren und duftende Erdbeeren entschieden. Alles aus unserer Datscha.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

279Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

12gramm

Kohlenhydrate

35gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

180g

120g

100g

2

3esslöffel

1teelöffel

1teelöffel

1g

200g

150g

50g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Teig. Um einen Kuchen mit Rhabarber und Waldbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, weiche Butter bei Zimmertemperatur, Zucker, Eier, Milch, Vanillezucker, Backpulver und Salz.
SCHRITT 2
Eier, weiche Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren und mit einem Mixer schaumig schlagen.
SCHRITT 3
Mehl mit Backpulver sieben.
SCHRITT 4
Die Milch einfüllen und erneut verrühren.
SCHRITT 5
Die Milch einfüllen und erneut verrühren.
SCHRITT 6
Mehl zum Teig hinzufügen.
SCHRITT 7
Den Teig salzen und erneut verrühren.
SCHRITT 8
Füllung. Für die Füllung benötigen wir: mehrere Stiele Rhabarber, Himbeeren und Erdbeeren. Nach Geschmack können Sie auch Johannisbeeren, Heidelbeeren, Heidelbeeren und andere Beeren verwenden.
SCHRITT 9
Rhabarber waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
SCHRITT 10
Himbeeren und Erdbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen.
SCHRITT 11
Den Teig in eine gefettete Form geben und glatt streichen.
SCHRITT 12
Rhabarber, Erdbeeren und Himbeeren darauf verteilen. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
SCHRITT 13
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Ich habe das nicht gemacht, weil es erstens mäßig süß geworden ist und zweitens der Puderzucker die gesamte schöne mehrfarbige Oberfläche verdeckt. Man kann den Kuchen zu allen Getränken servieren, mir hat es aber besonders gut mit warmer Milch geschmeckt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena

05.09.2023

5

Der Kuchen ist super geworden! Stimmt, ich habe es mit Himbeeren gemacht, die nach der Zubereitung der Tinktur übrig geblieben waren)) Es war eine Schande, es wegzuwerfen. Das Nachtrezept hat sich natürlich als leicht alkoholisch herausgestellt, aber jetzt werde ich immer den Teig verwenden! Danke an den Autor!