Kuchen mit Marmelade aus Gerbeau-Teig

Name: Kuchen mit Marmelade aus Gerbeau-Teig
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 200 g Butter; 500 g Weizenmehl; 10 g Trockenhefe; 0.5 tasse Zucker; 2 teelöffel Backpulver; 1 Hühnereier; 0.5 tasse Milch; 1 esslöffel Vanillezucker; 400 g Marmelade; 40 g Butter; 0.5 tasse Weizenmehl; 0.5 tasse Zucker; 0.25 teelöffel Vanillezucker

Der berühmte Kuchen in einer vereinfachten Version zum Teetrinken zu Hause. Eine einfachere Version des Gerbeau-Kuchens. Kein Zuckerguss oder Nüsse. Der Teig dieses wunderbaren Konditors gefällt mir sehr gut. Die Zusammenarbeit mit ihm ist einfach und interessant. Aber nicht immer hat man zu Hause zwei Tafeln Zartbitterschokolade zum Überziehen und auch niemanden, der bereit ist, Nüsse zu knacken, findet man nicht immer. In einem dieser Momente beschloss ich, aus diesem Teig einen Kuchen zu backen, einfach mit Marmelade, die gerade zur Hand war.

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Eva Garcia

Autor des Rezepts

Kalorien

296Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

10gramm

Kohlenhydrate

44gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 20

200g

500g

10g

0.5tasse

2teelöffel

1

0.5tasse

1esslöffel

400g

40g

0.5tasse

0.5tasse

0.25teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Produkte zur Teigzubereitung: Milch, Mehl, Zucker, Margarine (oder Butter), Ei, Trockenhefe und Backpulver, Vanillezucker.
SCHRITT 2
Gießen Sie 10 Gramm in 0,5 Tassen warme Milch (nicht heiß!). Trockenhefe, 1 EL. l. Zucker und 2 EL. Mehl. Umrühren, mit einem Tuch abdecken (ich verwende eine normale Serviette) und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aufgehen kann. Es ist besser, dies sofort in der Schüssel zu tun, in der Sie den Teig kneten. Ich habe eine 3-Liter-Schüssel genommen.
SCHRITT 3
200 Gramm Margarine oder Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 4
Die Hefe ist angekommen.
SCHRITT 5
In eine Schüssel mit Hefe das Ei, den restlichen Zucker (0,5 EL ohne 1 EL, den wir mit Hefe in die Milch gegossen haben), Vanillezucker und geschmolzene, abgekühlte Margarine geben. Mischen.
SCHRITT 6
500 gr. sieben. Mehl zusammen mit 2 TL. Backpulver. Zum Teig hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig wird weich, elastisch, sehr angenehm. Auf den Tisch stellen (auf ein Brett, Silikonmatte), mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 7
Während der Teig geht, bereiten Sie die Streusel vor. Mahlen Sie dazu 40 Gramm in einer Schüssel mit einer Gabel. weiche Butter mit 1/2 EL Zucker und 1/4 TL. Vanillezucker.
SCHRITT 8
Hier 1/2 Tasse Mehl hinzufügen und vermischen.
SCHRITT 9
Wir rollen es zu einer „Wurst“, wickeln es in Frischhaltefolie ein und legen es in den Gefrierschrank.
SCHRITT 10
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile. Es empfiehlt sich, eine Waage zu verwenden. Jedes Stück wog etwa 230 g.
SCHRITT 11
Wir fangen an, den Kuchen zusammenzubauen. Für die Füllung habe ich Kirschmarmelade verwendet. Sie können alles nehmen, aber auch Marmelade oder dicke Konfitüre.
SCHRITT 12
Jede Teigkugel zu einer 20 x 30 cm großen Schicht ausrollen.
SCHRITT 13
Auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Mit Marmelade bestreichen.
SCHRITT 14
Die zweite Teigschicht ausrollen. Legen Sie es auf das erste. Mit Marmelade bestreichen. Das machen wir mit allen Teigstücken. Die Teigschichten sollten gleich groß sein. Eine Befestigung aneinander ist nicht erforderlich. Einfach übereinander legen und jeweils mit Füllung bedecken.
SCHRITT 15
Die oberste Teigschicht noch nicht mit Marmelade bestreichen. Mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufbläht. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang an einem warmen Ort.
SCHRITT 16
Manchmal ist es schwierig, in der Wohnung einen warmen Ort zum Aufgehen des Kuchens zu finden. Ich gehe wie folgt vor. Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Dann stelle ich das Gas ab. Ich öffne die Tür für eine halbe Minute. Ich habe das Backblech mit der Torte in den ausgeschalteten Ofen gestellt. Ich schließe die Tür. Und durch das Fenster im Ofen beobachte ich den Vorgang. So ist es bei mir aufgegangen.
SCHRITT 17
Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit Marmelade.
SCHRITT 18
Für die Streusel die gefrorene Teigwurst herausnehmen. Auf einer groben Reibe reiben.
SCHRITT 19
Streuselkrümel über die gesamte Oberseite des Kuchens streuen. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. 25-30 Minuten goldbraun backen.
SCHRITT 20
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Schneiden Sie dann die Kanten gleichmäßig ab, sodass ein Rechteck entsteht.
SCHRITT 21
Den Kuchen in Portionen schneiden. Ich bekomme 20 davon.

Kommentare zum Rezept

Ira

10.10.2023

4.9

MariSha, ich dachte, der Kuchen sieht auf dem Foto so aus! Ist sehr ähnlich! Eine ausgezeichnete Torte zum Tee, mäßig süß, krümelig, die Oberseite der Torte sieht durch Streusel und rote Marmelade originell und appetitlich aus und der Schnitt ist super. Vielen Dank für das Rezept!

olgay198108

10.10.2023

4.5

Interessanter Kuchen))) Ich bringe ihn zu kk)) Wir probieren ihn aus)) Danke für das Rezept)))

Mutter einer Naschkatze

10.10.2023

4.8

Gestern habe ich den Teig über Nacht gemacht. Ich habe morgens gebacken. Es ist sehr lecker geworden. Guter, handlicher Teig. Ich hatte hausgemachte Pflaumenmarmelade. Es ist wunderbar geworden. Danke für das gute Rezept! Dann probiere ich deine Variante mit getrockneten Aprikosen, Nüssen und Schokolade. Ich werde posten, was passiert ist.

Gast

10.10.2023

4.7

wie schön es geworden ist. Ich bringe es zu KK. Sobald ich es vorbereitet habe, werde ich ein Foto posten. Danke für das Rezept

Gast

10.10.2023

5

Das Rezept sieht für den Teig 1 Esslöffel Vanillezucker vor. wann und wo hinzugefügt werden soll. Ich kann es nicht verstehen, denn für die Streusel separat 0,25 TL

Gast

10.10.2023

4.6

Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Der Kuchen ist sehr lecker geworden

Kochin

10.10.2023

4.6

Heute habe ich diesen tollen Kuchen mit Aprikosenmarmelade und Walnüssen gebacken! Es macht Freude, mit dem Teig zu arbeiten. Und der Kuchen ist einfach großartig! Vielen Dank!