Torta con marmellata di pasta Gerbeau

Name: Torta con marmellata di pasta Gerbeau
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 200 g Burro; 500 g Farina di frumento; 10 g Lievito secco; 0.5 tazza Zucchero; 2 cucchiaino Lievito in polvere; 1 Uova di gallina; 0.5 tazza Latte; 1 cucchiaio Zucchero vanigliato; 400 g Marmellata; 40 g Burro; 0.5 tazza Farina di frumento; 0.5 tazza Zucchero; 0.25 cucchiaino Zucchero vanigliato

La famosa torta in versione semplificata per bere il tè a casa). Una versione più semplice della torta Gerbeau. Nessuna glassa o noci. Mi piace molto l'impasto di questo bravissimo pasticcere. È facile e interessante lavorare con lui. Ma non sempre hai due tavolette di cioccolato fondente a casa per la glassa, e non troverai nemmeno sempre qualcuno disposto a rompere le noci. In uno di questi momenti ho deciso di fare una torta con questo impasto semplicemente con la marmellata, che era a portata di mano.

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Eva Garcia

Autore della ricetta

Calorie

296Kcal

Proteina

4gram

Grassa

10gram

Carboidrati

44gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

200g

500g

10g

0.5tazza

2cucchiaino

1

0.5tazza

1cucchiaio

400g

40g

0.5tazza

0.5tazza

0.25cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Prodotti per la preparazione dell'impasto: latte, farina, zucchero, margarina (o burro), uova, lievito secco e lievito, zucchero vanigliato.
PASSO 2
Versare 10 grammi in 0,5 tazze di latte caldo (non caldo!). lievito secco, 1 cucchiaio. l. zucchero e 2 cucchiai. farina. Mescolate, coprite con un canovaccio (io uso un normale tovagliolo da tavola) e lasciate riposare per 15 minuti affinché il lievito lieviti. È meglio farlo immediatamente nella ciotola in cui lavorerai l'impasto. Ho preso una ciotola da 3 litri.
PASSO 3
Sciogliere 200 grammi di margarina o burro. Lascialo raffreddare un po'.
PASSO 4
E' arrivato il lievito.
PASSO 5
In una ciotola con il lievito, aggiungiamo l'uovo, lo zucchero rimasto (0,5 cucchiai senza 1 cucchiaio, che abbiamo versato nel latte con il lievito), lo zucchero vanigliato e la margarina raffreddata sciolta. Mescolare.
PASSO 6
Setacciare 500 gr. farina insieme a 2 cucchiaini. lievito in polvere. Aggiungere all'impasto e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulta morbido, elastico, molto gradevole. Disporre sul tavolo (su una tavola, tappetino in silicone), coprire con una ciotola e lasciare agire per 30 minuti.
PASSO 7
Mentre l’impasto lievita preparate lo streusel. Per fare questo, macinare 40 grammi in una ciotola con una forchetta. burro morbido con 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/4 cucchiaino. zucchero vanigliato.
PASSO 8
Aggiungi 1/2 tazza di farina qui e mescola.
PASSO 9
Lo arrotoliamo in una “salsiccia”, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo nel congelatore.
PASSO 10
Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Si consiglia di utilizzare bilance. Ogni pezzo pesava circa 230 g.
PASSO 11
Iniziamo ad “assemblare” la torta. Per il ripieno ho utilizzato la marmellata di ciliegie. Puoi prenderne qualsiasi, così come marmellata o conserve dense.
PASSO 12
Stendere ogni pallina di impasto in uno strato di 20x30 cm.
PASSO 13
Trasferire su una teglia rivestita con carta da forno o su un tappetino in silicone. Ricoprire con marmellata.
PASSO 14
Stendere il secondo strato di pasta. Posizionalo sopra il primo. Ricoprire con marmellata. Facciamo così con tutti i pezzi di impasto. Gli strati di pasta dovrebbero avere la stessa dimensione. Non è necessario fissarli insieme. Basta adagiarli uno sopra l'altro, ricoprendoli ciascuno con il ripieno.
PASSO 15
Non ricoprire ancora lo strato superiore dell'impasto con la marmellata. Bucherellare con una forchetta per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura. Lasciare la torta in un luogo caldo per 30 minuti.
PASSO 16
A volte è difficile trovare un posto caldo nell'appartamento per alzare la torta. Procedo come segue. Preriscaldo il forno a 200 gradi. Poi chiudo il gas. Apro la porta per mezzo minuto. Ho messo la teglia con la torta nel forno spento. Chiudo la porta. E attraverso la finestra del forno osservo il processo. Per me è andata così.
PASSO 17
Coprire la parte superiore della torta con la marmellata.
PASSO 18
Tirare fuori la “salsiccia” dall'impasto congelato per lo streusel. Grattugiare su una grattugia grossa.
PASSO 19
Cospargere le briciole di streusel su tutta la parte superiore della torta. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi. 25-30 minuti fino a doratura.
PASSO 20
Lascia raffreddare completamente la torta. Quindi tagliare i bordi in modo uniforme per creare un rettangolo.
PASSO 21
Tagliare la torta in porzioni. Ne ricevo 20.

Commenti sulla ricetta

Ira

10.10.2023

4.9

MariSha, pensavo che la torta fosse così nella foto! È molto simile! Un'ottima torta per il tè, moderatamente dolce, friabile, la parte superiore della torta sembra originale e appetitosa grazie allo streusel e alla marmellata rossa, e il taglio è super. Grazie mille per la ricetta!

olgay198108

10.10.2023

4.5

Torta interessante))) La porto a kk)) La proveremo)) Grazie per la ricetta)))

mamma golosa di dolci

10.10.2023

4.8

Ieri ho preparato l'impasto durante la notte. Ho cotto la mattina. Si è rivelato molto gustoso. Impasto buono e gestibile. Avevo marmellata di prugne fatta in casa. Si è rivelato meraviglioso. Grazie per la buona ricetta! Allora proverò la tua versione con albicocche secche, noci e cioccolato. Pubblicherò quello che è successo.

Ospite

10.10.2023

4.7

quanto è venuto bello. Lo porto a KK. Una volta preparato, posterò una foto. Grazie per la ricetta

Ospite

10.10.2023

5

La ricetta richiede 1 cucchiaio di zucchero vanigliato per l'impasto. quando e dove aggiungere. Non riesco a capire, perché per lo streusel separatamente 0,25 cucchiaini

Ospite

10.10.2023

4.6

Sono molto soddisfatto del risultato. La torta si è rivelata molto gustosa

Kochin

10.10.2023

4.6

Oggi ho sfornato questa fantastica torta con marmellata di albicocche e noci! È un piacere lavorare l'impasto. E la torta è semplicemente fantastica! Molte grazie!