Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man dünne Pfannkuchen in fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Eier mit Zucker, Salz und Soda vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und vermischen Sie alles, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt und das Soda mit der fermentierten Backmilch reagiert.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Pflanzenöl einfüllen und Mehl hinzufügen. Alles glatt rühren, sodass keine Mehlklumpen übrig bleiben. Hierzu können Sie einen Mixer verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie kochendes Wasser darüber und mischen Sie es unter den Teig. Wenn Sie kochendes Wasser hinzufügen, beginnt das Mehl zu brühen, wodurch der Teig geschmeidiger wird. Diese Pfannkuchen reißen beim Backen nicht.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Vor dem Backen den Teig mit Mehl oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz einstellen. Bei dünnen Pfannkuchen sollte der Teig recht flüssig sein.

7. SCHRITT 7

   

   Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche.

8. SCHRITT 8

   

   Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Pfannkuchen übereinander stapeln und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht austrocknen. Unter dem Deckel werden die Pfannkuchen gedämpft und bleiben weich und zart. Zu den fertigen Pfannkuchen Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anna Dzorelashvili

16.09.2023

4.5

Die Pfannkuchen sind super geworden! Vielen Dank für das Rezept! Sie kleben nicht an der Pfanne und lassen sich leicht braten, ohne dass Tränen oder andere Missverständnisse entstehen. Die Pfannkuchen werden dünn, appetitlich und schmecken sehr zart!

Eleno4ka

16.09.2023

4.8

Ich habe Pfannkuchen in fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser gebacken. Ich habe eine halbe Portion zubereitet. Ein sehr gutes Rezept, beim Backen kleben Pfannkuchen nicht an der Pfanne, reißen nicht, sie werden weich, elastisch, aber nicht „gummiartig“. Und sie schmecken großartig, mäßig süß. Danke für das Rezept, Julia M!

Mya-cha

16.09.2023

4.7

Diese dünnen Pfannkuchen auf fermentierter Backmilch mit kochendem Wasser sind so lecker! Ich habe sie mit Sauerrahm und Marmelade serviert. Es hat allen gefallen! Einige der Pfannkuchen habe ich in einer beschichteten Bratpfanne gebraten und dabei kein Öl verschwendet.

Inga

16.09.2023

4.5

Kann man mit Kefir braten?