Marinade für Schweinerippchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Marinade für Schweinerippchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die reife Tomate waschen, den Strunk entfernen und in große Stücke schneiden. Geben Sie es zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen und den italienischen Kräutern in eine Mixerschüssel. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer zunächst im Pulsmodus bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit schrittweise, um eine homogene Mischung zu erreichen.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerrahm hinzufügen. Je fetter die saure Sahne, desto schmackhafter wird die Marinade. Fügen Sie außerdem scharfe Chilisauce und Sojasauce hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie die Marinade erneut mit einem Mixer oder einem normalen Löffel.

4. SCHRITT 4

   

   Nelken und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.

5. SCHRITT 5

   

   Die zerstoßenen Gewürze zur Marinade geben und die Mischung gründlich mit einem Löffel vermischen. Die Marinade zum Backen von Rippchen ist fertig.

Kommentare zum Rezept

Tilda Montmartre

09.09.2023

4.7

Ich koche auch gerne Schweinerippchen mit Sojasauce-Marinade.

Natalia M

09.09.2023

5

Wir kauften Schweinerippchen und wollten sie frisch kochen. Für die Schweinerippchen habe ich die passende Marinade gewählt. Die Komposition hat mir sehr gut gefallen, es war sofort klar, dass es köstlich werden würde. Es ist jetzt Winter, es gibt keine Sommertomaten. Aber ich habe gefrorene rote Tomaten, die in der Sommersonne eingeweicht sind. Ich habe zuerst zwei mittelgroße Tomaten aufgetaut und sie dann zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer püriert. Der nächste Schritt bestand darin, würzige Tomatensauce, Sojasauce und Kräuter hinzuzufügen. Ich habe weniger Kreuzkümmel und Nelken verwendet, sie riechen zu stark für mich. Zuletzt habe ich der Sauce 25 % Sauerrahm hinzugefügt. Ich habe alles mit einem Löffel verrührt, es scheint mir, dass Homogenität hier nicht besonders wichtig ist. 700 g Rippchen wurden sehr großzügig mit Marinade bedeckt. Das bedeutet, dass das Fleisch vollständig durchnässt ist. Ich habe die Rippchen über Nacht mariniert und dann gebacken. Die Marinade selbst hat ein helles und angenehmes Aroma. Vor allem wegen des frischen Knoblauchs. Die Konsistenz der Marinade ist dick und geschmeidig und umhüllt die Rippen perfekt. Was sich am Ende als weich, würzig mit einer leichten Säure und lecker herausstellte.