Fastenbrötchen mit Hefezwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Um ein Zwiebelbrötchen zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten gemäß der Liste: Weizenmehl, Hefe, Wasser, Zucker und Salz für den Teig, Butter, Zwiebeln und gemahlenen schwarzen Pfeffer für die Füllung.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Geben Sie Zucker, Salz und Hefe in warmes Wasser, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und machen Sie einen Teig. Lassen Sie es sprudeln, fügen Sie etwas Öl hinzu. Dann nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben, bis ein Teig entsteht, der an den Händen klebt.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig in eine größere Schüssel geben, mit Folie und einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Nach einer Stunde verrühren und nochmals aufgehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Zwiebelfüllung vor. Mehrere Zwiebeln schälen – 2-3 große, in große Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Das Öl erhitzen und die Zwiebel dazugeben, köcheln lassen, bis sie weich ist, leicht salzen und pfeffern. Kochen Sie die Zwiebel nicht, es ist besser, wenn sie ihre Unversehrtheit behält – schließlich backt sie noch

6. SCHRITT 6

   

   Nach 2 Stunden ging der Teig auf – sehen Sie, wie locker er ist? Wunderbar leichter, luftiger Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hälfte des Teigs zu einer Schicht ausrollen, die Zwiebelfüllung in die Mitte legen.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, drücken Sie den Rand fest zusammen, Sie können den Überschuss abschneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Sonnenblumenöl (Fastenvariante) oder Ei einfetten und mit Kräutern oder Samen bestreuen – ich habe Kreuzkümmel genommen, ich mag sein Aroma und seinen Geschmack sehr.

10. SCHRITT 10

    

    Backen Sie das Brötchen, indem Sie es in einen kalten Ofen stellen und bei 170 Grad einschalten. Wenn es gut gebräunt ist – nach 30-35 Minuten – ist die Rolle fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Zwiebelrolle aus dem Ofen, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie ruhen. Das ist alles! Fertig ist ein fluffiges, aromatisches Zwiebelbrötchen für zu Hause! Guten Appetit!