Griechischer Kataifi-Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man griechischen Kataifi-Teig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz vermischen. Gießen Sie Wasser portionsweise hinzu und rühren Sie die Mischung jedes Mal gründlich mit einem Schneebesen um. Anschließend die Eier unter den Teig schlagen und glatt rühren. Am Ende sollte ein ziemlich flüssiger Teig entstehen, der etwa die gleiche Konsistenz wie Pfannkuchen hat.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Es ist notwendig, dass das Loch minimal ist und der Teigfluss dementsprechend sehr dünn ist. Wenn Sie keinen solchen Beutel haben, verwenden Sie stattdessen einen dicken Beutel und schneiden Sie die Spitze ab.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze, Sie müssen sie nicht einfetten. Tragen Sie Teigstränge mit schnellen Bewegungen auf die Pfanne auf und halten Sie sie buchstäblich 5-7 Sekunden lang. Sobald es mit einem Spachtel aufgenommen werden kann, entfernen Sie es sofort und tragen Sie die nächste Charge auf. Am bequemsten geht das in einer beschichteten Bratpfanne.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig auf ein großes Backblech legen. Seine Struktur ähnelt halbgebackenen Nudeln. Es gibt viel Teig. Bewahren Sie den Teig im Gefrierschrank auf, zuerst in Pergament eingewickelt und dann in einer Tüte. Oder direkt daraus kochen, ohne einzufrieren. Tauen Sie gefrorenen Teig mit der gleichen Technologie wie Blätterteig auf. Im Gefrierschrank können Sie es bis zu sechs Monate aufbewahren.

Kommentare zum Rezept

Mila

01.09.2023

4.7

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Mila

01.09.2023

4.5

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Nika

01.09.2023

5

Ich habe den Teig nach diesem Rezept zubereitet, eine interessante Erfahrung, aber beim Zubereiten des Desserts war der Teig etwas hart, selbst süßer Sirup hat die Situation nicht verbessert. Ich hatte offenbar nicht die Fähigkeit, sehr dünne Teigfäden herzustellen. Anscheinend ist es für mich einfacher, diesen Teig im Laden zu kaufen