Gebratener Fisch mit Knoblauch und Zitrone in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Fisch mit Knoblauch und Zitrone in einer Pfanne? Bereiten Sie zunächst alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Ich habe einen Seehahnfisch, aber Sie können jeden roten oder weißen Fisch nehmen. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn zunächst aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Die Kadaver ausnehmen, Schuppen entfernen und die Kiemen von den Köpfen entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn der Fisch groß ist, schneiden Sie ihn in mittelgroße Portionen. Perlhahn ist normalerweise klein, daher koche ich ihn im Ganzen. Spülen Sie also die Kadaver ab und trocknen Sie sie mit Servietten ab, um das restliche Wasser zu entfernen. Nach Belieben von allen Seiten salzen. Geruchloses Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Legen Sie den Fisch in eine Bratpfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er von allen Seiten gar ist.

3. SCHRITT 3

   

   Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen einer goldenen, köstlichen Kruste. Wenn Sie Fisch in der Pfanne zu lange garen, kann er trocken und zäh werden. Ich brauchte etwa 15–20 Minuten, um den Knurrhahn vollständig zu garen.

4. SCHRITT 4

   

   Arbeiten Sie zu diesem Zeitpunkt an den restlichen Produkten. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit Zitrone abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel und Dill fein hacken. Geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn mit der Hand so fein wie möglich. Übrigens können Sie Knoblauch aus dem Rezept ausschließen und stattdessen Ihre bevorzugten Trockengewürze verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Olivenöl in einen tiefen kleinen Behälter und fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Alles glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Zwiebeln in dasselbe Öl, in dem die Kadaver gebraten wurden. Unter Rühren braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden eines breiten, flachen Tellers. Den fertigen Fisch darauf legen.

9. SCHRITT 9

   

   Tragen Sie die Mischung aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräutern mit einem Silikonpinsel gleichmäßig auf. Mit Folie abdecken und buchstäblich zwei bis drei Minuten ruhen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Der Seehahn ist fertig. Sie können dienen!

11. SCHRITT 11

    

    Lecker sowohl heiß als auch kalt.