Fladenbrot mit Hüttenkäse in einer Bratpfanne mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kuchen mit Hüttenkäse in einer Pfanne mit Kefir? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Sieben Sie das Mehl, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und gleichzeitig mögliche Verunreinigungen entfernt werden. Für die Füllung nehmen Sie frischen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5 %.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Nehmen Sie dazu eine tiefe Schüssel und gießen Sie zimmerwarmen Kefir hinein. Gießen Sie Backpulver hinein und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit reagiert das Soda mit der Säure im Kefir. Dadurch wird Gas freigesetzt, wodurch der Teig lockerer und weicher wird.

3. SCHRITT 3

   

   Salz, Zucker und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Sie können jedes Ihrer Lieblingsöle verwenden. Aber es ist besser, das parfümfreie zu nehmen. Rühren Sie die Kefirmischung gründlich um, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie dann das Mehl und mischen Sie es nach und nach unter den Teig. Sie können das Mehl direkt in die Schüssel sieben oder dies im Voraus tun. Durch gesiebtes Mehl wird der Teig luftiger und lockerer. Lassen Sie etwa 50 Gramm Mehl zum Ausrollen des Teigs übrig.

5. SCHRITT 5

   

   Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel. Wenn es schwieriger wird, legen Sie den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch oder ein Brett und kneten Sie ihn mit den Händen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte homogen und weich werden. Es klebt vielleicht ein wenig an den Händen, aber das ist kein großes Problem.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig in eine Schüssel geben. Decken Sie es mit einer Serviette ab oder decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet. Lassen Sie es 20 Minuten lang so stehen. Während dieser Zeit bildet sich im Teig Gluten, wodurch der Teig elastischer wird.

7. SCHRITT 7

   

   In dieser Zeit die Füllung für die Tortillas zubereiten. Wie macht man die Füllung? Seine Basis ist Hüttenkäse. Es ist besser, keine körnigen zu verwenden, da große Körner den Teig beim Ausrollen der Fladenbrote zerreißen können. Das Grün waschen, trocknen und anschließend fein hacken. Sie können jedes Grünzeug verwenden, das Sie zur Hand haben. Ich habe eine Mischung aus Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln genommen.

8. SCHRITT 8

   

   Hüttenkäse und gehackte Kräuter in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und Gewürze hinzufügen. Ich habe frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze oder fügen Sie etwas Neues hinzu. Sie können jederzeit experimentieren und neue Geschmacksrichtungen erhalten.

9. SCHRITT 9

   

   Mischen Sie die Mischung gründlich, damit die Füllung homogen ist und Salz und Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Die Füllung ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    Wir werden drei Fladenbrote haben, also teilen Sie die fertige Quarkfüllung in drei gleiche Teile. Ich habe eine Küchenwaage verwendet, aber man kann die Mischung leicht nach Augenmaß aufteilen. Die Füllung zu Kugeln rollen

11. SCHRITT 11

    

    In dieser Zeit hat der Teig geruht, die gesamte Flüssigkeit ist vom Mehl aufgenommen, es hat sich Gluten gebildet und man kann es nun gut verarbeiten. Den Teig ausstanzen, in drei gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie ein Brötchen und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 Zentimetern aus. Wenn nötig, bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl, aber überfüllen Sie den Teig nicht, sonst wird er zäh.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie eine Quarkkugel in die Mitte des Teigs.

14. SCHRITT 14

    

    Wickeln Sie den Teig um die Füllung und ziehen Sie die Teigränder nach und nach darüber. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Ausrollen nicht herausfällt.

15. SCHRITT 15

    

    Drücken Sie zunächst vorsichtig mit den Händen auf die entstandene Kugel, sodass ein runder Kuchen entsteht. Anschließend den Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen, sodass er einen Durchmesser von etwa 20 Zentimetern hat. Versuchen Sie, den Teig nicht zu zerreißen.

16. SCHRITT 16

    

    Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut

17. SCHRITT 17

    

    Drehen Sie die Tortilla mit einem breiten Spatel auf die andere Seite und braten Sie sie weitere 3 Minuten lang. Konzentrieren Sie sich nicht mehr auf die Zeit, sondern auf den Bratgrad des Fladenbrots. Er sollte gebräunt sein, der Teig sollte nicht roh sein.

18. SCHRITT 18

    

    Das fertige Fladenbrot auf einen großen Teller legen und die Oberfläche sofort noch heiß mit Butter einfetten. Die Kruste wird weich und erhält einen cremigen Geschmack.

19. SCHRITT 19

    

    Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise braten und stapeln. Die Fladenbrote sind luftig und haben eine zarte Füllung. Sie können anstelle von Brot gegessen werden, eignen sich aber auch als eigenständiges Gericht. Die Fladenbrote mit Hüttenkäse heiß servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

09.09.2023

4.8

Kefir-Kuchen mit Hüttenkäse nach diesem Rezept sind schnell und einfach zubereitet. Für den Test habe ich Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % verwendet. Um den Kefir schneller aufzuwärmen, stellen Sie ihn für eine Minute in die Mikrowelle. Ich brauchte etwas weniger Mehl

Natalie

09.09.2023

4.7

Es ist sehr lecker geworden

Vetrowa

09.09.2023

4.7

Diese tschetschenischen Fladenbrote heißen Tschepalgash und sind sehr lecker. Für mich fliegen sie einfach unbemerkt davon