케피르를 곁들인 프라이팬에 코티지 치즈를 곁들인 플랫브레드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   케피어를 사용하여 프라이팬에 코티지 치즈로 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 케피어는 어떤 지방 함량이라도 가능합니다. 상온이 되도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 밀가루를 체로 치면 산소로 포화되고 동시에 불순물이 제거됩니다. 채우려면 지방 함량이 5% 이상인 신선한 코티지 치즈를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇을 가져다가 실온에서 케 피어를 부으십시오. 베이킹 소다를 붓고 저어주세요. 혼합물을 5분간 그대로 둡니다. 이 시간 동안 소다는 케피어의 산과 반응합니다. 결과적으로 가스가 방출되어 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.

3. 단계 3

   

   그릇에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 좋아하는 오일을 사용할 수 있습니다. 하지만 무향을 사용하는 것이 더 좋습니다. 소금과 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 케피어 혼합물을 잘 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 밀가루를 가져다가 반죽에 조금씩 섞으세요. 밀가루를 그릇에 직접 체로 쳐서 넣거나 미리 넣어도 됩니다. 체로 쳐진 밀가루는 반죽을 더 쫄깃하고 쫄깃하게 만들어줍니다. 반죽을 펴기 위해 밀가루 약 50g을 남겨주세요.

5. 단계 5

   

   먼저 반죽을 숟가락으로 치대고, 반죽이 더 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블이나 판 위에 반죽을 옮겨 손으로 치대세요. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 농도에 중점을 두세요. 균일하고 부드러워져야 합니다. 손에 살짝 달라붙을 수도 있지만 크게 문제되지는 않습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 반죽을 그릇에 담습니다. 건조를 방지하기 위해 냅킨으로 덮거나 접착 필름으로 그릇을 덮어주세요. 이대로 20분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 반죽에 글루텐이 형성되어 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다.

7. 단계 7

   

   이 시간 동안 토르티야 속을 채워주세요. 충전물을 만드는 방법? 그 기초는 코티지 치즈입니다. 알갱이가 크면 플랫브레드를 펼칠 때 반죽이 찢어질 수 있으므로 거친 것은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 채소를 씻어서 말린 다음 잘게 자릅니다. 가지고 있는 채소를 모두 사용할 수 있습니다. 나는 딜, 파슬리, 파를 섞어서 섭취했습니다.

8. 단계 8

   

   코티지 치즈, 다진 허브를 그릇에 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 향신료를 추가합니다. 갓 갈은 후추를 추가했습니다. 좋아하는 향신료를 사용하거나 새로운 것을 추가하면 언제든지 실험하고 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   충전물이 균질해지고 소금과 향신료가 고르게 분포되도록 혼합물을 완전히 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

10. 단계 10

    

    플랫브레드 3개를 만들 것이므로 완성된 커드 필링을 3등분으로 나눕니다. 저는 주방 저울을 사용했는데, 눈으로 쉽게 구분할 수 있어요. 충전물을 공으로 굴립니다. 코티지 치즈가 적당히 젖어 있으면 쉽게 할 수 있습니다. 코티지 치즈의 곰팡이가 잘 생기지 않아도 괜찮습니다. 최종 결과에는 영향을 미치지 않습니다.

11. 단계 11

    

    이 시간 동안 반죽이 휴지되고 모든 액체가 밀가루에 흡수되어 글루텐이 형성되어 이제 작업하기 편리해졌습니다. 반죽을 뭉쳐서 3등분으로 나눠서 동그랗게 빚어주세요.

12. 단계 12

    

    롤빵 하나를 가져다가 밀대를 사용하여 직경 약 10cm의 원으로 굴립니다. 필요한 경우 표면에 밀가루를 뿌리십시오. 그러나 반죽을 너무 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다.

13. 단계 13

    

    반죽 중앙에 커드 볼을 놓습니다.

14. 단계 14

    

    충전물 주위에 반죽을 감싸고 점차적으로 반죽의 가장자리를 맨 위로 가져옵니다. 롤링할 때 충전재가 나오지 않도록 가장자리를 잘 꼬집어주세요.

15. 단계 15

    

    먼저 결과 공을 손으로 가볍게 눌러 둥근 케이크를 만듭니다. 그런 다음 롤링 핀으로 케이크를 펴서 직경이 약 20cm가 되도록 합니다. 반죽을 찢지 마십시오.

16. 단계 16

    

    프라이팬을 중간 불에 올려 잘 가열하세요. 아무것도 기름칠할 필요가 없습니다. 붙지 않는 팬을 사용하면 토르티야가 타지 않습니다. 하지만 일반 프라이팬에도 사용할 수 있습니다. 또띠아를 넣고 약 3~5분간 볶습니다.

17. 단계 17

    

    넓은 주걱을 사용하여 또띠아를 반대쪽으로 뒤집어서 3분간 더 튀겨주세요. 더 이상 시간에 집중하지 말고 플랫브레드가 튀기는 정도에 집중하세요. 갈색이어야하고 반죽이 날것이어서는 안됩니다.

18. 단계 18

    

    완성된 플랫브레드를 큰 접시에 놓고 즉시 뜨거울 때 표면에 버터를 바르세요. 빵 껍질이 부드러워지고 크림 같은 맛이납니다.

19. 단계 19

    

    남은 토르티야도 같은 방법으로 쌓아서 튀겨주세요. 플랫브레드에는 공기가 잘 통하고 속이 섬세하게 들어있습니다. 빵 대신 먹어도 되지만, 독립된 요리로도 좋습니다. 뜨거운 코티지 치즈와 함께 플랫브레드를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

09.09.2023

4.8

이 조리법에 따라 코티지 치즈를 곁들인 케피어 케이크는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 테스트에는 지방 함량이 2.5%인 케피어를 사용했습니다. 케피어를 더 빨리 데우려면 전자레인지에 1분 동안 넣어두세요. 밀가루가 조금 덜 필요했습니다. 반죽이 질기지 않도록 나머지는 넣지 않았어요. 나는 채우기 위해 지방 함량이 9 % 인 코티지 치즈를 사용했습니다. 약간 촉촉하고 균질해서 공 모양이 아주 잘 만들어졌습니다. 채소는 딜과 파였습니다. 검은 후추만으로는 부족한 것 같아서 파프리카와 다진 야채 혼합물을 추가했습니다. 반죽이 문제 없이 펴지면서 깔끔한 원형 케이크가 탄생했습니다. 튀겨낸 후 기름을 두르고 바로 드세요. 플랫브레드는 뜨겁거나 차갑거나 모두 좋습니다. 여름에 소풍을 갈 때 가지고 갈 수 있을 것 같습니다. 바베큐에 훌륭한 추가품이 될 것입니다. 플랫 브레드는 부드러워졌고 속은 부드럽고 매콤했습니다. 반죽은 생이 아닌 완전히 구운 것입니다. 훌륭한 맛있는 아침 식사 또는 간식.

나탈리

09.09.2023

4.7

아주 맛있게 나왔어요

베트로와

09.09.2023

4.7

이 체첸 플랫브레드는 체팔가시(chepalgash)라고 불리며 매우 맛있습니다. 나에게는 그것들이 눈에 띄지 않게 날아가는 것뿐이다. 체첸 인들 사이에서는 얇을수록 안주인이 더 능숙합니다. 시도해 보시기 바랍니다. 정말 맛있어요!!!