Auberginen-Paprika-Sojasauce in einer Pfanne erhitzen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brät man Auberginen und Paprika mit Sojasauce in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Stiele und Kerne der Paprika. Schneiden Sie die blauen in etwa einen Zentimeter dicke Kreise und dann in zwei Hälften. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie diese bei starker Hitze und braten Sie die Auberginen an. Von beiden Seiten goldbraun braten.
SCHRITT 2
Nehmen Sie die Auberginen aus der Pfanne (Sie können überschüssiges Öl mit Papierservietten entfernen). Die Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen und grob hacken.
SCHRITT 3
Geben Sie bei Bedarf etwas Pflanzenöl in dieselbe Pfanne, da die Auberginen es vollständig aufnehmen können. Schicken Sie die Zwiebeln zum Braten. Unter Rühren einige Sekunden kochen lassen (Gemüse in einer heißen Pfanne sehr schnell anbraten).
SCHRITT 4
Entfernen Sie die Zwiebeln mit einem großen Löffel und geben Sie sie zu den zuvor gebratenen Auberginen.
SCHRITT 5
Als nächstes die Paprika anbraten und in große Stücke schneiden. Unter Rühren einige Sekunden kochen lassen.
SCHRITT 6
Die fertige Paprika ebenfalls mit einem Löffel aus der Pfanne nehmen.
SCHRITT 7
Bereiten Sie das Dressing vor. Stärke und gepressten Knoblauch zur Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben nur etwas Zucker und Salz hinzu. Aufsehen.
SCHRITT 8
Entfernen Sie das restliche Öl mit Papierservietten aus der Pfanne und erhitzen Sie das gesamte gebratene Gemüse erneut auf hoher Hitze.
SCHRITT 9
Gießen Sie die Soja-Knoblauch-Sauce in einem dünnen Strahl zum Gemüse.
SCHRITT 10
Rühren Sie mit der freien Hand ständig die Aubergine und die Paprika um. Kochen Sie das Gemüse auf diese Weise einige Sekunden lang, bis die Sauce eindickt.
SCHRITT 11
Gemüse vom Herd nehmen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln funktionieren gut. Kühlen Sie ab oder lassen Sie das Gericht heiß. Die Auberginen und Paprika sind fertig, Sie können sie servieren!
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