Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen und Stärke im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Hüttenkäseauflauf mit Stärke im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Probieren Sie den Hüttenkäse vor dem Kauf unbedingt aus, damit er nicht sauer oder ranzig wird. Alle Milchprodukte können bei jedem Fettgehalt verwendet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel oder hacken Sie ihn mit den Händen. Falls gewünscht, können Sie es durch ein Sieb reiben, wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird, die keinen Hüttenkäse in irgendeiner Form mögen.

3. SCHRITT 3

   

   Kristallzucker, Salz, Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Sie können Zucker im Rezept durch jede Art von Honig ersetzen – Sie benötigen etwa 3-4 Esslöffel, aber ein so süßes Produkt wird nicht zum Teig hinzugefügt, sondern mit einer gehackten und abgekühlten Schüssel serviert. Honig kann nicht wärmebehandelt werden, da dieser Inhaltsstoff seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

4. SCHRITT 4

   

   Rosinen hinzufügen. Auf Wunsch können Trockenfrüchte vorher 20 Minuten in kochendem Wasser gedämpft und dann mit Papiertüchern getrocknet werden. Trockene Rosinen „ziehen“ jedoch beim Backen Feuchtigkeit in sich hinein, wodurch der Auflauf fluffig wird und seine Form behält. Gründlich mischen. Sie können der Mischung Orangen- oder Zitronenschale, Zitrussaft und Vanillearoma hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hühnereier unterrühren und nochmals verrühren, sodass sie gleichmäßig in der Quarkmasse verteilt werden. Stattdessen können Sie auch Wachteleier oder Enteneier verwenden, Hauptsache im passenden Verhältnis.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Stärke hinzu: Mais- oder Kartoffelstärke, bei diesen Hauptzutaten gibt es praktisch keinen Unterschied. Den entstandenen Teig gründlich durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten, den Quarkteig hineingießen und vorsichtig mit einem Spatel verteilen. In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen und den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

8. SCHRITT 8

   

   Behalten Sie beim Backen die Oberfläche der Form im Auge. Wenn es goldbraun wird, stechen Sie es seitlich mit einem Holzspieß ein. Wenn der Spieß trocken ist, ist Ihr Gericht vollständig gegart. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn bei geschlossener Tür 10 – 20 Minuten im Ofen stehen, damit der Auflauf beim Herausnehmen nicht durch den Temperaturunterschied herunterfällt.

9. SCHRITT 9

   

   Danach die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Auflauf aus der Pfanne nehmen und in Portionen schneiden. Mit aromatisch aufgebrühtem Tee servieren, nicht zu vergessen eine Zitronenscheibe.

Kommentare zum Rezept

Irina

21.10.2023

4.7

Ausgezeichneter Hüttenkäse-Auflauf! Hier ist ein Videorezept für einen solchen Hüttenkäse-Auflauf.

Moderatorin Ksenia

21.10.2023

4.7

Zum Frühstück habe ich im Ofen einen Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke zubereitet. Ich habe weichen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 4 Prozent verwendet. Ich hatte eine 400-Gramm-Packung. Ich habe saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20 Prozent hinzugefügt. Ich habe Kartoffelstärke, Eier der Kategorie C2 verwendet. Der Teig erwies sich offenbar aufgrund des weichen Hüttenkäses als recht flüssig, weshalb der Auflauf länger zum Garen brauchte als im Rezept angegeben, etwa 45 Minuten. Das Backen der Mitte dauerte sehr lange. Ich habe eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 18 cm genommen. Ich habe die Pfanne mit silikonisiertem Pergament abgedeckt, sodass ich zum Einfetten kein Öl verwendet habe. Der Auflauf ist unglaublich zart geworden, einfach luftig! Aber auch wenn es heiß ist, lässt es sich gut in Stücke schneiden. Ich würde etwas weniger Zucker hinzufügen, aber das ist mein Geschmack. Ansonsten ist der Auflauf sehr lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept!

Valeriya_T

21.10.2023

5

Es ist super lecker geworden! Sehr weich und federnd! ❤️

Danela

21.10.2023

4.7

Einfaches, schnelles, einfaches und gesundes Frühstück. Der Hüttenkäse-Auflauf mit Stärke im Ofen war sehr lecker und zart. Vielen Dank für das Rezept!