Творожная запеканка с изюмом и крахмалом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожную запеканку с крахмалом в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Творог обязательно попробуйте перед покупкой, чтобы он не был кислым или прогорклым. Все молочные продукты можно использовать любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Пересыпьте творог в глубокую емкость и тщательно примните вилкой или измельчиеь руками. По желанию - можно протереть его через сито, если блюдо создается для детей, которые не любят творог ни в каком его проявлении.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте сахарный песок, соль, влейте сметану любой жирности и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Заменить сахар в рецепте можно любым сортом мёда - его понадобится около 3-4 ст.л., но такой сладкий продукт не добавляется в тесто, а подается с нарезанным и остывшим блюдом. Мёд не поддается термической обработке, так как при ней этот ингредиент теряет свои полезные свойства.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте изюм. По желанию сухофрукты можно заранее запарить в кипятке на 20 минут, затем просушить бумажными полотенцами, однако сухой изюм "втягивает" в себя при запекании влагу, благодаря чему запеканка получится пышной и будет держать свою форму. Тщательно перемешайте. Можно добавить в массу апельсиновую или лимонную цедру, цитрусовый сок, ванильный ароматизатор.

5. ШАГ 5

   

   Вбейте куриные яйца и еще раз перемешайте, чтобы они равномерно разошлись по всей творожной массе. Вместо них можно использовать перепелиные яйца или утиные, главное - в соответствующей пропорции.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте крахмал: кукурузный или картофельный, разницы в этих сыпучих ингредиентах практически нет. Тщательно замешайте полученное тесто.

7. ШАГ 7

   

   Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом и вылейте в нее творожное тесто, аккуратно лопаточкой распределите. Поместите в разогретый духовой шкаф до 180 С и выпекайте запеканку примерно 25-30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

8. ШАГ 8

   

   Следите за поверхностью блюда при запекании. Если оно покроется золотистой корочкой, проткните сбоку деревянной шпажкой. При сухой шпажке ваше блюдо полностью готово. Выключите нагрев и оставьте в духовке при закрытой дверце на 10 - 20 минут, чтобы запеканка не опала от разницы температур при вынимании.

9. ШАГ 9

   

   После этого извлеките форму из духовки, запеканку из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте с ароматным заваренным чаем, не забыв про ломтик лимона.

Комментарии к рецепту

Ирина

21.10.2023

4.7

Отличная творожная запеканка! Вот видео рецепт такой творожной запеканки.

Модератор Ксения

21.10.2023

4.7

На завтрак приготовила творожную запеканку с крахмалом в духовке. Творог использовала мягкий жирностью 4 процента. У меня была упаковка 400 граммов. Сметану добавила жирностью 20 процентов. Крахмал использовала картофельный, яйца категории С2.Тесто у меня получилось достаточно жидкое, по-видимому из-за мягкого творога, поэтому и готовилась запеканка дольше, чем указано в рецепте, примерно 45 минут. Очень долго пропекалась серединка. Форму для запеканки я взяла круглую диаметром 18 см. Форму застелила силиконизированным пергаментом, поэтому масло для смазывания не использовала.Запеканка получилась невероятно нежная, прямо воздушная! Но несмотря на это, даже горячая она хороша порезалась на куски. Я бы добавила немного меньше сахара, но это на мой вкус. В остальном запеканка получилось очень вкусная.Спасибо большое за рецепт!

Valeriya_T

21.10.2023

5

Получилось супер-вкусно! Очень мягкая и пружная! ❤️

danela

21.10.2023

4.7

Легкий, быстрый, простой и полезный завтрак . Творожная запеканка с крахмалом в духовке получилась очень вкусная и нежная. Большое спасибо за рецепт!