Kekse mit Rissen oder Falten mit blauem Tee

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Ausgangsprodukte vor: Butter herausnehmen, Eier waschen, Mehl mit Backpulver sieben, blaue Teeblüten aussortieren, Zucker portionieren.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker (50 g) mit Klitorisblüten zu Pulver mahlen

3. SCHRITT 3

   

   Weiche Butter und Blütenzuckerpulver mit einem Mixer verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Eier sollten Zimmertemperatur haben.

5. SCHRITT 5

   

   Portionsweise, in 2-3 Schritten, Mehl hinzufügen, zuvor mit Salz und Backpulver gesiebt.

6. SCHRITT 6

   

   Den klebrigen Teig kneten. Das sollte Sie nicht stören, alles läuft nach Plan! :) Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank lagern.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem gut ausgeruhten Teig lässt es sich leichter verarbeiten.

8. SCHRITT 8

   

   Zu 25-30 g schweren Kugeln formen. Jede Kugel großzügig in Puderzucker wälzen. Manchmal werden die Kugeln zuerst in Zucker und dann in Pulver gerollt, um ein einzigartiges Ornament zu schaffen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Rohlinge auf ein mit einer Backmatte (Silikon, Teflon etc.) ausgelegtes Backblech und halten Sie dabei Abstand: Die Kekse werden dadurch deutlich größer.

10. SCHRITT 10

    

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

11. SCHRITT 11

    

    Überprüfen Sie die Kekse mit einem trockenen Zahnstocher, lassen Sie sie 5–10 Minuten auf dem Backblech, nehmen Sie sie dann vom Backblech auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

12. SCHRITT 12

    

    Überschüssiger Puderzucker kann entfernt werden, der besondere Craquelé-Effekt wird dadurch nicht beeinträchtigt.