Biscuits craquelés ou froissés au thé bleu

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits de départ : sortez le beurre, lavez les œufs, tamisez la farine avec la levure chimique, triez les fleurs de thé bleu, divisez le sucre en portions.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyer le sucre (50 g) avec les fleurs de clitoria en poudre ; si vous le souhaitez, vous pouvez également tamiser la poudre avec les fleurs écrasées à travers un tamis fin.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre le beurre ramolli et la poudre de sucre fleuri au batteur.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les œufs un à un. Les œufs doivent être à température ambiante.

5. ÉTAPE 5

   

   Par portions, en 2-3 étapes, ajouter la farine préalablement tamisée avec le sel et la levure chimique.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte collante. Cela ne devrait pas vous déranger, tout se passe comme prévu ! :) Couvrir d'un film alimentaire au contact et réfrigérer au moins 2-3 heures, ou de préférence toute la nuit.

7. ÉTAPE 7

   

   Il sera plus facile de travailler avec une pâte bien reposée.

8. ÉTAPE 8

   

   Former des boules de 25 à 30 g. Roulez généreusement chaque boule dans le sucre en poudre. Parfois, les boules sont roulées d’abord dans du sucre puis dans de la poudre pour créer un ornement unique.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un tapis allant au four (silicone, Téflon...) en gardant une distance : les biscuits vont sensiblement augmenter de taille.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire au four environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Vérifiez les biscuits avec un cure-dent sec, laissez-les sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les de la plaque à pâtisserie sur une grille et laissez refroidir complètement.

12. ÉTAPE 12

    

    L'excès de sucre en poudre peut être éliminé, l'effet spécial craquelure n'en sera pas affecté.