Biscotti con crepe o pieghe con tè blu

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti di partenza: togliere il burro, lavare le uova, setacciare la farina con il lievito, separare i fiori di tè blu, dividere lo zucchero in porzioni.

2. PASSO 2

   

   Macinare in polvere lo zucchero (50 g) con i fiori del clitoria; se lo si desidera, è possibile setacciare ulteriormente la polvere con i fiori tritati attraverso un setaccio fine.

3. PASSO 3

   

   Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero floreale in polvere con un mixer.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere le uova una alla volta. Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.

5. PASSO 5

   

   In porzioni, in 2-3 riprese, aggiungere la farina, precedentemente setacciata con sale e lievito.

6. PASSO 6

   

   Impastare la pasta appiccicosa. Questo non dovrebbe disturbarti, tutto sta andando secondo i piani! :) Coprire con pellicola trasparente a contatto e conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore, o preferibilmente tutta la notte.

7. PASSO 7

   

   Sarà più facile lavorare con un impasto ben riposato.

8. PASSO 8

   

   Formare delle palline del peso di 25-30 g. Rotolare generosamente ogni pallina nello zucchero a velo. A volte le palline vengono passate prima nello zucchero e poi nella polvere per creare un ornamento unico.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi grezzi su una teglia rivestita con un tappetino da forno (silicone, teflon, ecc.), mantenendo una distanza: i biscotti aumenteranno notevolmente di dimensioni.

10. PASSO 10

    

    Cuocere per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

11. PASSO 11

    

    Controllate i biscotti con uno stuzzicadenti asciutto, lasciateli sulla teglia per 5-10 minuti, poi toglieteli dalla teglia su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.

12. PASSO 12

    

    Lo zucchero a velo in eccesso può essere rimosso, lo speciale effetto craquelure non verrà alterato.