Печенье с трещинками, или кринклc с синим чаем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить исходные продукты: достать масло,вымыть яйца, просеять муку с разрыхлителем, перебрать цветки синего чая, разделить сахар на порции.

2. ШАГ 2

   

   Измельчить сахар (50 г) с цветками клитории в пудру, по желанию, можно дополнительно просеять пудру с измельченными цветками через мелкое сито.

3. ШАГ 3

   

   Взбить миксером размягченное сливочное масло и цветочно-сахарную пудру.

4. ШАГ 4

   

   По одному ввести яйца. Яйца должны быть комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Порциями, в 2-3 этапа, ввести муку, предварительно просеянную с солью и разрыхлителем.

6. ШАГ 6

   

   Вымешать липкое тесто. Это не должно беспокоить, все идет по плану!:) Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холод не меннее, чем на 2-3 часа, а лучше на ночь.

7. ШАГ 7

   

   С хорошо "отдохнувшим" тестом работать будет легче.

8. ШАГ 8

   

   Сформировать шарики весом 25-30 г. Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре. Иногда шарики обваливают сначала в сахаре, а потом в пудре, для создания неповторимого орнамента.

9. ШАГ 9

   

   Разложить заготовки на противне, проложенном ковриком для выпечки (силиконовый, тефлоновый и проч.), соблюдая дистанцию: печенье будет значительно увеличиваться в размере.

10. ШАГ 10

    

    Выпекать приблизительно 15 минут, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

11. ШАГ 11

    

    Печенье проверить на сухую зубочистку, оставить на противне на 5-10 мин, далее снять с противня на решетку и дать полностью остыть.

12. ШАГ 12

    

    Излишки сахарной пудры можно удалить, спецэффект кракелюра не пострадает.