Klassischer gedünsteter Kohl in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man klassischen Kohl in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Bedenken Sie bei der Auswahl von Kohl, dass dieser beim Schmoren stark an Volumen verliert. Ich habe einen kleinen dichten Kohlkopf genommen. Das Gemüse waschen und trocknen. Vom Kohlkopf die oberen Blätter entfernen und mit Wasser abspülen. Nochmals trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl so dünn wie möglich zerkleinern. In dieser Form sieht Kohl besser aus und kocht viel schneller. Ich empfehle das Zerkleinern in dünne, lange Streifen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können es jedoch auch in dünne Halbringe schneiden – ganz nach Ihrer Wahl. Die gewaschenen Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Eine halbe Portion Pflanzenöl in einer tiefen, breiten Bratpfanne erhitzen. Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Das Gemüse bei schwacher Hitze 7–10 Minuten unter Rühren anbraten. Die Zwiebeln sollten transparent und die Karotten golden werden. Sobald dies geschieht, geben Sie die Zwiebeln und Karotten aus der Pfanne in eine separate Schüssel. Waschen Sie die Pfanne oder trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Oder Sie können eine andere Pfanne verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die gereinigte Pfanne wieder auf den Herd, gießen Sie das restliche Öl hinein und erhitzen Sie es. Den Kohl in die Pfanne geben. Wenn Sie nicht alles haben, warten Sie ein wenig: Der Kohl setzt sich ab und Sie können dann mehr hinzufügen. Den Kohl bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten braten. Lassen Sie sich von Ihrem Herd leiten.

6. SCHRITT 6

   

   So nahm das Volumen meines Kohls beim Braten ab. Es vergingen etwa 15 Minuten und sie begann darunter zu erröten. Sie können es verwechseln.

7. SCHRITT 7

   

   Das zuvor beiseite gelegte geröstete Gemüse, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl köcheln, bis er gar ist. Bei mir hat es etwa 15-20 Minuten gedauert. Der Kohl sollte weich werden. Wenn der Kohl alt und zäh ist, können Sie beim Schmoren etwas Wasser hinzufügen und die Garzeit verlängern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Serophima

24.12.2023

4.5

Ich mag es, Kohl mit Fleisch zu schmoren, das ist sättigender.

Alya Zhemchuzhinka

24.12.2023

4.8

Heute zum Mittagessen habe ich nach deinem Rezept gedünsteten Kohl gemacht. Ich habe eine große Karotte genommen, wodurch das fertige Gericht sehr hell und farbenfroh wurde. Solchen Kohl zuzubereiten ist ein Vergnügen, erfordert ein Minimum an Bewegungen und was für ein erstaunliches Ergebnis! Übrigens haben die Kinder und der Mann den Kohl mit Vergnügen gegessen. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Ekaterina, danke für das Rezept!

Elena Pankina

24.12.2023

4.7

Klassischer gedünsteter Kohl in der Pfanne ist ein so einfaches, aber sehr leckeres Gericht! Sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht geeignet. Ich habe den Kohl zerkleinert, die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten. Zuerst habe ich die Zwiebeln und Karotten angebraten und auf einen Teller gelegt. Dann habe ich den Kohl gebraten, gesalzen und gepfeffert. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss habe ich gehackten Dill hinzugefügt. Einfach, schnell und lecker! Großartig zum Abendessen.

Yana

24.12.2023

4.5

Klassischer Kohl, gedünstet in einer Bratpfanne oder Soljanka. Normalerweise koche ich es mit Würstchen. Aber wenn man nur aus Gemüse kocht, habe ich mir erlaubt, dem Rezept Paprika und Tomaten hinzuzufügen. Ein sehr einfaches, leckeres Gericht. Nochmals im Beitrag - das war's.

Irin

24.12.2023

4.8

Und so kam es bei mir. Vielen Dank, dass Sie mich an ein so einfaches Fastengericht erinnert haben: Klassischer Kohl in der Pfanne gedünstet.