Klassische Béchamelsauce

Name: Klassische Béchamelsauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 3 esslöffel Pflanzenöl; 2.5 esslöffel Weizenmehl; 380 ml Milch; schmecken Salz

In Eile, aus gewöhnlichen Produkten, lecker, zart! Die klassische Béchamelsauce passt gut zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Gut als Soße für jede Beilage. Damit bereiten Sie köstliche Lasagne oder das feinste Soufflé zu. Sie können damit auch komplexere Saucen zubereiten!

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Sophia Jones

Autor des Rezepts

Kalorien

326Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

30gramm

Kohlenhydrate

11gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

60g

3esslöffel

2.5esslöffel

380ml

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

SCHRITT 1
Wie macht man klassische weiße Béchamelsauce? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie unparfümiertes Pflanzenöl. Die Milch sollte nicht kalt sein
SCHRITT 2
Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie einen dickwandigen Topf oder Topf. Verwenden Sie in diesem Fall kein Emaillegeschirr, damit die Soße nicht am Boden kleben bleibt. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
SCHRITT 3
Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut vermischen.
SCHRITT 4
Das gesiebte Mehl in die Butter geben und gründlich vermischen, bis die Klumpen verschwinden. Es ist besser, dies mit einem Schneebesen zu tun, damit die Masse leichter homogener wird. Mit einem Löffel ist das schwieriger. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun braten.
SCHRITT 5
Gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl in kleinen Portionen (je 3-4 Esslöffel) hinzu. Es ist sehr wichtig, alles gleichzeitig aktiv zu vermischen, bis sich jede Portion Milch vollständig mit der Mehlmasse vermischt hat.
SCHRITT 6
Das Wichtigste ist, dass Sie sich Zeit nehmen. Nach und nach Milch hinzufügen. Wenn Sie viel Milch auf einmal einschenken, ist die Bildung von Klumpen vorprogrammiert. Unter kräftigem Rühren die gesamte Milch nach und nach zugießen.
SCHRITT 7
Mischen Sie die Sauce gründlich, bis sie vollkommen glatt ist. Die Soße salzen.
SCHRITT 8
Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denken Sie unbedingt daran, ständig umzurühren, damit die Sauce nicht anbrennt oder klumpt. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn es hingegen flüssig ist, kochen Sie es auf die gewünschte Dicke. Beachten Sie jedoch, dass die Soße beim Abkühlen dicker wird.
SCHRITT 9
Verwenden Sie Bechamelsauce zur Zubereitung verschiedener Gerichte oder als Soße. Guten Appetit!