Besciamella classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica besciamella bianca? Preparare gli ingredienti necessari. Usa olio vegetale non profumato. Il latte non deve essere freddo; scaldatelo leggermente a fuoco basso. In questo modo sarà più facile lisciare la salsa.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la salsa, prendere una casseruola o una casseruola a pareti spesse. In questo caso non utilizzare stoviglie smaltate per evitare che la salsa si attacchi al fondo. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi l'olio vegetale nella padella, mescola bene.

4. PASSO 4

   

   Versare la farina setacciata nel burro, mescolare bene finché i grumi non scompaiono. È meglio farlo con una frusta, è più facile per loro rendere la massa più omogenea. È più difficile farlo con un cucchiaio. A fuoco basso, mescolando continuamente, friggere la farina fino a doratura.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte caldo a filo in piccole porzioni (3-4 cucchiai ciascuna). È molto importante mescolare attivamente tutto contemporaneamente fino a quando ogni porzione di latte non sarà completamente combinata con la massa di farina.

6. PASSO 6

   

   La cosa più importante è prendersi il proprio tempo. Aggiungere il latte gradualmente. Se si versa molto latte in una volta la formazione di grumi è inevitabile. Mescolando vigorosamente versare poco per volta tutto il latte.

7. PASSO 7

   

   Mescolare accuratamente la salsa fino a renderla completamente liscia. Salare la salsa.

8. PASSO 8

   

   Cuocere la salsa a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ricordatevi di mescolare costantemente in modo che la salsa non bruci o diventi grumosa. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete altro latte. Se invece risulta liquido, fatelo bollire fino alla densità desiderata. Tieni però presente che la salsa si addenserà raffreddandosi.

9. PASSO 9

   

   Utilizzate la besciamella per preparare vari piatti o come sugo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giglio

25.10.2023

5

Una delle salse più apprezzate. Lo cucino allo stesso modo, solo aggiungo più pepe nero macinato.

Natalia M

25.10.2023

4.7

Adoro la besciamella; Lo uso negli sformati e come aggiunta alla pasta. Questa volta ho cucinato la pasta per colazione. Nessuno voleva carne in più, quindi ho preparato questa salsa deliziosa. Inoltre, cuoce letteralmente in cinque minuti! L'aggiunta di olio vegetale era una novità per me in questa ricetta. Ho sempre cucinato senza. È stato interessante scoprire cosa sarebbe successo. Durante la cottura mi sono accorta che è molto comoda, perché... Di solito il burro e la farina uscivano in grumi e dovevo mescolarli energicamente con il latte per evitare che si formassero grumi. Questa ricetta non ha avuto questo problema) All'inizio la salsa si è rivelata molto liquida, sono riuscito anche ad arrabbiarmi) Ma dopo un paio di minuti la salsa si è addensata notevolmente. La cosa principale è non dimenticare di mescolarlo. L'ho bollito fino a quando sarà molto denso, a noi piace tanto in abbinamento alla pasta. La salsa è semplicemente fantastica! Senza grumi, liscio, delicato, arioso come una nuvola. Il gusto è lattiginoso e cremoso, non untuoso. Grazie per la ricetta informativa. Consiglio alle casalinghe di provare questa delizia)

Pirko Rita

25.10.2023

4.8

Io utilizzo questa salsa per preparare le lasagne. Io amo.