Klasyczny sos beszamelowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny biały sos beszamelowy? Przygotuj niezbędne składniki. Używaj bezzapachowego oleju roślinnego. Mleko nie powinno być zimne

2. KROK 2

   

   Aby przygotować sos, weź gruby rondel lub rondelek. W takim przypadku nie należy używać naczyń emaliowanych, aby sos nie przykleił się do dna. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Dodaj olej roślinny na patelnię, dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Do masła wsypać przesianą mąkę, dokładnie wymieszać, aż znikną grudki. Lepiej to zrobić za pomocą trzepaczki, łatwiej jest im ujednolicić masę. Trudniej jest to zrobić łyżką. Na małym ogniu, ciągle mieszając, smaż mąkę na złoty kolor.

5. KROK 5

   

   Ciepłym mlekiem wlewać cienkim strumieniem małymi porcjami (po 3-4 łyżki). Bardzo ważne jest aktywne mieszanie wszystkiego jednocześnie, aż każda porcja mleka całkowicie połączy się z masą mączną.

6. KROK 6

   

   Najważniejszą rzeczą jest poświęcenie czasu. Stopniowo dodawaj mleko. Jeśli nalejesz dużą ilość mleka na raz, tworzenie się grudek jest nieuniknione. Energicznie mieszając, stopniowo wlewać całe mleko.

7. KROK 7

   

   Sos dokładnie wymieszaj, aż będzie całkowicie gładki. Posolić sos.

8. KROK 8

   

   Sos gotuj na małym ogniu, aż uzyska pożądaną konsystencję. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby sos nie przypalił się i nie zrobił się grudkowaty. Jeżeli sos jest za gęsty, dodać więcej mleka. Jeśli wręcz przeciwnie, jest płynny, zagotuj go do pożądanej grubości. Należy jednak pamiętać, że sos zgęstnieje po ostygnięciu.

9. KROK 9

   

   Sos beszamelowy wykorzystaj do przygotowania różnych potraw lub jako sos. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lilia

25.10.2023

5

Jeden z najpopularniejszych sosów. Gotuję w ten sam sposób, tylko dodaję więcej mielonego czarnego pieprzu.

Natalia M

25.10.2023

4.7

Po prostu uwielbiam biały sos

Pirko Rita

25.10.2023

4.8

Używam tego sosu do robienia lasagne. Kocham.