Salsa bechamel clásica

Name: Salsa bechamel clásica
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Manteca; 3 cucharada Aceite vegetal; 2.5 cucharada Harina de trigo; 380 ml Leche; según tu gusto Sal

¡De prisa, de productos comunes, deliciosos, tiernos! La salsa bechamel clásica combina bien con platos de carne, pescado o verduras. Bueno como salsa para cualquier guarnición. Con él prepararás una deliciosa lasaña o el soufflé más tierno. ¡También puedes usarlo para preparar salsas más complejas!

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Isla Brown

Autor de la receta

Calorías

326kcal

Proteínas

4g

Grasas

30g

Carbohidratos

11g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

60g

3cucharada

2.5cucharada

380ml

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer la clásica salsa bechamel blanca? Prepara los ingredientes necesarios. Utilice aceite vegetal sin perfume. La leche no debe estar fría.
PASO 2
Para preparar la salsa, tome una cacerola o cacerola de paredes gruesas. En este caso, no utilice platos esmaltados para que la salsa no se pegue al fondo. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
PASO 3
Agregue aceite vegetal a la sartén, mezcle bien.
PASO 4
Vierta la harina tamizada en la mantequilla, mezcle bien hasta que desaparezcan los grumos. Es mejor hacer esto con un batidor, les resulta más fácil hacer la masa más homogénea. Es más difícil hacer esto con una cuchara. A fuego lento, revolviendo constantemente, sofreír la harina hasta que esté dorada.
PASO 5
Vierta la leche tibia en un chorro fino en porciones pequeñas (3-4 cucharadas cada una). Es muy importante mezclar todo activamente al mismo tiempo hasta que cada porción de leche esté completamente combinada con la masa de harina.
PASO 6
Lo más importante es tomarse su tiempo. Agrega la leche gradualmente. Si viertes mucha leche a la vez, la formación de grumos es inevitable. Mientras revuelves vigorosamente, vierte toda la leche poco a poco.
PASO 7
Mezcle bien la salsa hasta que esté completamente suave. Sal la salsa.
PASO 8
Cocine la salsa a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. Asegúrate de recordar revolver constantemente para que la salsa no se queme ni se forme grumos. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega más leche. Si por el contrario queda líquida, hervir hasta obtener el espesor deseado. Pero ten en cuenta que la salsa se espesará a medida que se enfríe.
PASO 9
Utilice salsa bechamel para preparar varios platos o como salsa. ¡Buen provecho!