클래식 베샤멜 소스

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   클래식 화이트 베샤멜 소스 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 무향의 식물성 기름을 사용하세요. 우유는 차갑지 않아야 합니다. 약한 불로 살짝 데워주세요. 이렇게 하면 소스를 더 쉽게 만들 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   소스를 준비하려면 벽이 두꺼운 냄비 또는 냄비를 사용하십시오. 이 경우 소스가 바닥에 들러붙지 않도록 법랑 접시는 사용하지 마세요. 약한 불로 냄비에 버터를 녹입니다.

3. 단계 3

   

   팬에 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 버터에 붓고 덩어리가 사라질 때까지 잘 섞습니다. 털로 이것을하는 것이 더 낫습니다. 질량을 더 균질하게 만드는 것이 더 쉽습니다. 숟가락으로 하기가 더 어렵네요. 약한 불로 계속 저으면서 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 단계 5

   

   따뜻한 우유를 소량씩(각각 3-4테이블스푼) 얇게 붓습니다. 우유의 각 부분이 밀가루 덩어리와 완전히 결합될 때까지 모든 것을 동시에 적극적으로 혼합하는 것이 매우 중요합니다.

6. 단계 6

   

   가장 중요한 것은 시간을 투자하는 것입니다. 우유를 점차적으로 첨가하십시오. 한 번에 많은 양의 우유를 부으면 덩어리가 생길 수밖에 없습니다. 세게 저으면서 우유를 조금씩 부어주세요.

7. 단계 7

   

   완전히 부드러워질 때까지 소스를 잘 섞습니다. 소스에 소금을 뿌리십시오.

8. 단계 8

   

   원하는 농도가 될 때까지 소스를 약한 불로 끓입니다. 소스가 타거나 덩어리지지 않도록 계속 저어주는 것을 잊지 마세요. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 더 추가하세요. 반대로 액체라면 원하는 농도로 삶아주세요. 하지만 식으면 소스가 걸쭉해지기 때문에 주의하세요.

9. 단계 9

   

   베샤멜 소스를 다양한 요리에 활용하거나 그레이비 소스로 활용해보세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

백합

25.10.2023

5

가장 인기있는 소스 중 하나입니다. 같은 방법으로 요리하는데, 갈은 후추만 더 넣습니다.

나탈리아 M

25.10.2023

4.7

나는 화이트 소스를 좋아합니다. 나는 캐서롤과 파스타에 추가로 사용합니다. 이번에는 아침으로 파스타를 요리했어요. 고기를 더 먹고 싶은 사람이 없어서 이 맛있는 소스를 만들었어요. 게다가 말 그대로 5분 만에 요리가 완성됩니다! 이 레시피에 식물성 기름을 첨가하는 것은 나에게 새로운 일이었습니다. 나는 항상 그것 없이 요리를 해왔습니다. 무슨 일이 일어날지 알아내는 것은 흥미로웠습니다. 요리를 하다가 이게 참 편리하다는 걸 깨달았습니다. 왜냐하면... 보통 버터와 밀가루가 덩어리로 나오는데, 덩어리가 생기지 않도록 우유와 함께 세게 저어줘야 했어요. 이 레시피에는 그런 문제가 없었습니다.) 처음에는 소스가 매우 액체로 판명되어 화를 내기까지했습니다.) 그러나 몇 분 후에 소스가 상당히 걸쭉해졌습니다. 가장 중요한 것은 그것을 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다. 아주 걸쭉해질 때까지 삶아냈는데 파스타랑 조합이 너무 좋아요. 소스는 정말 놀랍습니다! 덩어리가 없고 부드럽고 섬세하며 구름처럼 바람이 잘 통합니다. 맛은 우유빛이고 크림같고 기름지지 않습니다. 유익한 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 주부들에게 이 즐거움을 맛보라고 추천합니다)

피르코 리타

25.10.2023

4.8

저는 라자냐를 만들 때 이 소스를 사용해요. 좋아요.